cultureaftercomputation.com

Natuurlijk wil niemand beschimmeld voedsel eten. Sommige soorten paddenstoelen kunnen gifstoffen produceren mycotoxine wat gevaarlijk is. Aan de andere kant zijn er ook voedingsmiddelen die met paddenstoelen zijn verwerkt. Een simpele vuistregel als het gaat om beschimmeld voedsel is om te kijken naar de textuur van het voedsel. Over het algemeen, als de textuur zo zacht is als brood, moet je het weggooien en niet meer eten.

Schimmel in voedsel herkennen

Gietvorm is een soort schimmel die een meercellige structuur vormt en eruitziet als een draad. Het is heel gemakkelijk te detecteren wanneer het aan voedsel blijft kleven. Meestal is de kleur witachtig, groenachtig, zwartachtig of grijs met een fijne textuur. Bovendien zullen paddenstoelen ook de vorm van het voedsel veranderen om zachter te worden. De geur van het eten wordt onaangenaam. Als je het proeft, smaakt het naar vochtig vuil. Vergis je niet, ook al verschijnt de schimmel alleen op het oppervlak van het voedsel, het kan zijn dat de wortels zich naar andere delen hebben verspreid. Voedsel is vaak een broedplaats voor schimmels omdat het vochtig en biologisch is. In de omgeving zijn er duizenden verschillende soorten schimmels die aan voedsel kunnen blijven kleven.

Schimmelgevoelig voedsel

Tomaten zijn vatbaar voor schimmels In feite kan schimmel in alle soorten voedsel groeien. Er zijn echter bepaalde soorten voedsel die vatbaarder zijn voor schimmelgroei. Voornamelijk vers voedsel met een hoog watergehalte, zoals:

• Fruit

Fruitsoorten die gemakkelijk te vormen zijn, zijn aardbeien, sinaasappels, druiven, appels, tomaten, komkommers en frambozen

• Groenten

Voorbeelden van groenten die snel beschimmelen en beschadigen zijn tomaten, paprika's, bloemkool en wortelen

• Brood

Brood is gemakkelijk te vormen, vooral brood zonder conserveermiddelen zoals: zuurdesem of glutenvrij brood

• Kaas

Zowel zachte als harde kazen kunnen gaan schimmelen. Vooral zachte kazen zoals roomkaas en geraspte kaas.

• Gekookt eten

Soorten gekookt voedsel zoals vlees, pasta, tarwe en cassave zijn vatbaar voor schimmelgroei.Bovendien kan schimmel ook groeien in ander voedsel zoals vlees, noten, bewerkte voedingsmiddelen en melk. In wezen kunnen schimmels overleven in aanwezigheid van zuurstof. Dit geldt ook voor voedsel dat is geopend uit een luchtdichte verpakking.

Wat moet ik doen als het eten beschimmeld is?

De algemene regel is dat wanneer u schimmel in zacht voedsel aantreft, ze niet opeten. Omdat papperig voedsel een hoge luchtvochtigheid heeft, kan er gemakkelijk schimmel onder het oppervlak groeien. In feite is het misschien niet eens zichtbaar voor het blote oog. In tegenstelling tot harde voedingsmiddelen zoals kaas. Het beschimmelde deel kan je gewoon weggooien. Want vast of hard voedsel komt niet gemakkelijk in de schimmel terecht. Bovendien kunnen harde groenten en fruit zoals appels, paprika's en wortelen ook worden geconsumeerd in delen die niet beschimmeld zijn. Om paddenstoelen te verwijderen, snijdt u minimaal 2,5 cm onder en rond waar de paddenstoelen groeien. Zorg er ook voor dat het snijmes de champignons niet raakt. Als de schimmel echter het grootste deel van het voedsel heeft bedekt, kun je het het beste meteen weggooien. Snuif er ook niet aan omdat het ademhalingsproblemen kan veroorzaken. Naast schimmels kunnen tegelijkertijd ook onzichtbare bacteriën groeien. Het is de oorzaak van ziekte die symptomen veroorzaakt zoals misselijkheid, diarree en braken. Hoe ernstig de ziekte is, hangt af van het type bacterie, de hoeveelheid die wordt ingenomen en de gezondheidstoestand van het individu.

Voorkom dat voedsel beschimmeld

Er zijn verschillende manieren om beschimmeld voedsel te voorkomen, zoals:

• Maak de koelkast regelmatig schoon
• Zorg ervoor dat de vaatwasser schoon is
• Laat eten niet rotten
• Bewaar bederfelijke levensmiddelen altijd in de koelkast
• Opslagcontainers moeten altijd schoon en luchtdicht zijn
• Voor langdurige opslag, plaats het in diepvries

Het is dus erg belangrijk om schoon te blijven om de groei van schimmel te voorkomen. Herken ook de kenmerken van het voedsel, of het nu gemakkelijk beschadigd raakt of niet.

Wanneer kunnen paddenstoelen nuttig zijn?

Aan de andere kant zijn er momenten waarop paddenstoelen daadwerkelijk worden gebruikt als onderdeel van het voedselproductieproces. Bijvoorbeeld Penicillium die behoort tot de groep van schimmels om kaas te produceren zoals: blauwe kaas, brie, Camembert en Gorgonzola. Champignonvarianten die worden gebruikt om kaas te verwerken, zijn veilig voor consumptie. Omdat dit type schimmel niet produceert mycotoxine gevaarlijk. Het kaasproductieproces laat niet toe dat er mycotoxinen. Daarnaast is de kaassoort die ook veilig is Aspergillus oryzae voor het sojasausfermentatieproces. Soms wordt dit type paddenstoel ook gebruikt om azijn te maken. [[Gerelateerd artikel]]

Aantekeningen van SehatQ

Er zijn soorten paddenstoelen die schadelijk zijn, sommige zijn nuttig voor het voedselproductieproces. Let vooral bij schadelijke schimmels op de mogelijkheid van de groei van schadelijke bacteriën die ziekten veroorzaken. Houd daarom het voedselopslagproces zoveel mogelijk zo schoon mogelijk. Dit kan voorkomen dat er schimmel op het voedsel groeit. Om de impact van het eten van beschimmeld voedsel verder te bespreken, vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.