6 soorten lokale koffiebonen met Indonesische smaken

Verschillende soorten koffiebonen kunnen immers voor hun eigen smaak en aroma zorgen. Niet verrassend, want er zijn veel factoren die de smaak van koffie zelf beïnvloeden, van de hoogtefactor waar de koffie wordt verbouwd tot de manier waarop de koffiebonen worden verwerkt voordat ze aan u worden geserveerd. Historisch gezien kwam koffie voor het eerst Indonesië binnen in 1696, die door Nederlandse troepen uit India werd gebracht. De eerste koffiebonen die naar de archipel kwamen, waren van het Arabica-koffietype dat werd verspreid om te worden geplant in de hooglanden op verschillende eilanden, zoals de eilanden Sumatra, Bali en Sulawesi. Koffiebonen uit Indonesië beleefden een hoogtijdagen in de 18e eeuw als gevolg van het grote aantal koffiebonen dat naar het buitenland werd geëxporteerd. Helaas kregen de Arabica-koffieplantages in het land in 1876 een tegenslag door plagen, waardoor veel koffieplantages niet konden overleven.

Soorten lokale koffiebonen met aroma en smaak

De Nederlandse koloniale overheid had tijd om het ras te vervangen door Liberica-koffie, maar het was ook niet ongediertebestendig. Eindelijk, in de jaren 1900, waren Robusta-koffiebonen bestand tegen ongedierte, leverden ze meer op en konden ze worden verbouwd in de laaglanden, die al snel een veelbelovende economische grondstof werden. Volgens de American National Coffee Association (NCA) is de beste koffie het type koffiebonen dat afkomstig is uit gebieden in de Coffee Bean Belt, tussen de 25 graden noorderbreedte en 30 graden zuiderbreedte, waaronder Indonesië. Er zijn veel soorten koffiebonen in de wereld, maar over het algemeen zijn er 2 hoofdsoorten, namelijk Arabica koffie en Robusta koffie. Luwak-koffie is een van de populaire soorten Indonesische koffiebonen, maar in de praktijk worden deze koffies verder onderverdeeld in verschillende groepen op basis van de variëteit en verwerkingsmethode. Hier zijn enkele soorten lokale koffiebonen die veel worden geconsumeerd in Indonesië.

1. Arabica-koffie

Dit type koffieboon werd voor het eerst ontdekt in Ethiopië, maar wordt nu op grote schaal verbouwd in andere delen van de wereld, waaronder Indonesië. De voordelen van Arabica-koffie zijn het kenmerkende aroma, de minder zure smaak en minder cafeïne dan Robusta-koffie. Helaas kan Arabica-koffie alleen in de hooglanden worden verbouwd en is het minder ongediertebestendig en heeft het daarom extra zorg nodig. De hoge productiekosten hebben invloed op het hoge prijskaartje voor dit type koffie.

2. Robusta-koffie

Deze koffie kan in het laagland worden verbouwd en is ongediertebestendig, waardoor hij geen extra verzorging nodig heeft. De prijs is relatief goedkoper dan Arabica en wordt vaak gebruikt als mengsel in koffiezakjes. Maar houd er rekening mee dat Robusta-koffie 50-60% meer cafeïne bevat dan Arabica.

3. Liberica-koffie

Dit type koffieboon is een ontwikkeling van Arabica en is ook in Indonesië geprobeerd te kweken omdat het minder vatbaar is voor plagen dan Arabica. Liberika-koffie is echter minder aantrekkelijk voor koffieboeren omdat het gewicht van droge koffiebonen slechts 10% is van het gewicht van natte koffie, wat uiteindelijk van invloed is op hun inkomen.

4. Gayo-koffie

Gayo-koffie is een van de exportproducten van de speciale koffiecategorie uit Indonesië waar veel vraag naar is in het buitenland. Dit type koffieboon is Arabica die wordt verbouwd in de Gayo Highlands, Atjeh, en heeft een hartige smaak en een geurig en onderscheidend aroma.

5. Toraja-koffie

Toraja-koffie is ook een lokaal exportproduct uit Indonesië dat hoge prijzen heeft, vooral op buitenlandse markten. Dit type koffiebonen komt uit Tana Toraja en Enrekang die heuvelachtig zijn en laaglanden hebben die geschikt zijn voor de teelt van Arabica (70%) en Robusta (30%). Toraja-koffie staat bekend om zijn kenmerkende smaak en aroma. Daarnaast heeft deze koffie ook een complexe smaak en sterke consistentie.

6. Kopi Luwak

Kopi Luwak is een superieur type koffieboon dankzij een natuurlijk proces dat de koffieboon zelf ervaart nadat deze niet meer in de boom zit. Ja, koffiebonen worden gegeten door de civet-civetkat, verwerkt door het spijsverteringsstelsel van het dier en ondergaan een fermentatieproces gedurende ongeveer 12 uur in de maag van de civet-civetkat. Dit proces kan de smaak van koffie verbeteren. De koffiebonen komen uit het lichaam van de civetkat als uitwerpselen, maar worden geoogst door Luwak-koffieboeren en verwerkt om veilig te zijn voor mensen om te drinken. Aangenomen wordt dat dit fermentatieproces ervoor zorgt dat Luwak-koffiebonen een onderscheidend aroma hebben dat niet kan worden vervangen door koffieverwerking door machines. [[gerelateerde artikelen]] Wat voor soort lokale koffieboon is jouw favoriet? Voor meer informatie over aanbevolen koffieconsumptie en de effecten ervan op de algehele gezondheid, vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found