Leer wat oxaalzuur is en de effecten ervan op de nieren
Nierstenen zijn ziekten van de urinewegen die ondraaglijke pijn kunnen veroorzaken. Deze ziekte is nauw verwant aan een verbinding genaamd oxalaat en oxaalzuur. Oxaalzuur wordt aangetroffen in veel gezonde voedingsmiddelen die we consumeren. Moet je deze gezonde voedingsmiddelen vermijden?
Wat is oxaalzuur?
Oxaalzuur is een van nature voorkomende verbinding die wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan plantaardig voedsel. Deze voedingsmiddelen omvatten groenten, fruit, noten, zaden en cacaobonen. Oxaalzuur kan zich binden aan mineralen in planten en verbindingen vormen die oxalaten worden genoemd. Het lichaam kan oxalaat krijgen van het voedsel dat het eet en kan het ook zelf produceren. Vitamine C kan bijvoorbeeld in oxalaat veranderen wanneer het door het lichaam wordt verteerd. Oxalaat dat het lichaam binnenkomt kan zich binden aan mineralen, waardoor andere verbindingen ontstaan. In combinatie met ijzer wordt de gevormde verbinding ijzeroxalaat genoemd. Of, wanneer het zich bindt aan calcium, wordt de gevormde verbinding calciumoxalaat genoemd. De vorming van verbindingen zoals calciumoxalaat komt het vaakst voor in de dikke darm, hoewel er ook verbindingen zijn die in de nieren en andere spijsverteringskanalen worden gevormd. Deze oxalaatverbindingen kunnen worden verwijderd tijdens ontlasting of urineren. Voor sommige mensen met een gevoelig lichaam wordt het eten van voedsel met veel oxalaat echter in verband gebracht met het risico op nierstenen en andere gezondheidsproblemen.Gevaren van oxaalzuur en oxaalzuur uit voedsel
Oxaalzuur en oxaalzuur kunnen inderdaad bepaalde gezondheidsrisico's met zich meebrengen, bijvoorbeeld:1. Kan de opname van mineralen in het lichaam verminderen
Zoals hierboven vermeld, kunnen oxalaten zich in het lichaam binden aan mineralen. Dit brengt een risico op problemen met zich mee, omdat hierdoor de mineralen in de voeding niet optimaal kunnen worden opgenomen. Calcium in spinazie zal bijvoorbeeld de opname belemmeren omdat dit voedsel ook rijk is aan oxalaat. Het is echter belangrijk om te onthouden dat slechts enkele mineralen uit voedsel zich aan oxalaten kunnen binden. Van diëten met veel vezels is ook gemeld dat ze de binding van oxalaat aan mineralen blokkeren.Als je spinazie eet met een glas melk, zal het calcium uit de melk zich niet binden aan het oxalaat uit de spinazie.
2. Risico op het veroorzaken van nierstenen
Calcium en een kleine hoeveelheid oxalaat bevinden zich tegelijkertijd in de urinewegen. Beide hebben de neiging oplosbaar te blijven, zodat ze geen gezondheidsproblemen veroorzaken. Helaas, in sommige gevallen, binden het oxalaat en calcium samen om kristallen te vormen. Deze kristallen kunnen bij sommige mensen in stenen veranderen, vooral wanneer de oxalaatspiegels hoog zijn in de nieren en het urinevolume laag is. Calciumoxalaat vormt ongeveer 80% van de soorten nierstenen die zich vormen. Kleine steentjes zijn niet echt een probleem. Bij grote stenen zal de patiënt echter ondraaglijke pijn in de onderrug ervaren - vergezeld van bloed in de urine.3. Remt de opname van voedingsstoffen
Overmatige hoeveelheden oxalaat kunnen de opname van voedingsstoffen in de darm verstoren. Deze aandoening treedt op omdat oxalaat gemakkelijk wordt gebonden aan voedingsstoffen en verschillende mineralen. Spinazie is een groente die rijk is aan ijzer, calcium en oxaalzuur. Hoewel zeer voedzaam, kunnen te hoge niveaus van oxaalzuur in spinazie bindingen vormen met ijzer en calcium, zodat deze twee mineralen niet door het lichaam kunnen worden opgenomen. Daarom is het niet voldoende om alleen spinazie te eten om aan de behoeften van calcium en ijzer in het lichaam te voldoen. Eet ook ander voedsel, zoals ijzerrijk vlees en calciumrijke melk of sojabonen.Voedingsmiddelen met veel oxalaten
Sommige voedingsmiddelen bevatten een hoog gehalte aan oxalaat, vooral voedingsmiddelen van planten. Ondertussen bevatten dierlijk voedsel meestal zeer kleine hoeveelheden oxalaat. Sommige voedingsmiddelen die veel oxalaten bevatten, zijn onder meer:- Biet
- Spinazie
- Stervrucht
- Cacaopoeder
- Boerenkool
- Zoete aardappel
- Pinda's
- Rabarber
Moet u voedingsmiddelen vermijden die oxalaat bevatten?
Patiënten met nierstenen kunnen door artsen worden bijgestaan bij het ondergaan van een oxalaatarm dieet. Het is echter belangrijk om te onthouden dat gezonde mensen Nee voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte hierboven moeten vermijden. Uiteindelijk zijn oxalaten slechts ingrediënten in voedingsmiddelen die: Nee problemen veroorzaken voor de meeste mensen. Voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte zijn ook rijk aan andere voedingsstoffen die erg belangrijk en vitaal zijn voor het lichaam. Wegblijven van voedsel zoals groenten en fruit zal alleen maar het risico lopen andere gezondheidsproblemen te veroorzaken. Bovendien kunnen bacteriën in de darm, zoals Oxalobacter formigenen kunnen oxalaat zelfs als hun voedselingrediënt verteren. Deze bacteriën kunnen oxalaat aanzienlijk verminderen. Bij sommige mensen is het aantal van deze bacteriën echter niet zo groot - zoals bij mensen die antibiotica gebruiken. Patiënten met darmproblemen, zoals die met colitis, lopen ook een hoog risico op het ontwikkelen van nierstenen. Een dieet met een laag oxalaatgehalte is alleen gunstig voor mensen die antibiotica gebruiken en een inflammatoire darmaandoening hebben. Ondertussen hoeft bij gezonde mensen geen oxalaatarm dieet te worden gevolgd.Hoe nierstenen te voorkomen?
Nierstenen zijn een te voorkomen ziekte. Enkele van de manieren die kunnen worden toegepast, namelijk:- Drink meer en vaker water
- Beperking van de zoutinname omdat dit het risico op calciumophoping in de urine kan verhogen
- Niet overmatig in eiwitconsumptie omdat het het risico op nierstenen kan verhogen
- Verhoog het calciumverbruik. In tegenstelling tot wat tot nu toe wordt gedacht, kan het consumeren van minder calcium het risico op nierstenen juist verhogen. Wanneer u voedsel eet dat rijk is aan oxalaat, vergezel het dan met bronnen van calcium zoals magere melk, magere kaas en magere yoghurt.
