Rijstmeel is een meelsoort die de Indonesische bevolking niet vreemd is. Dit meel is gemaakt van rijst die een maalproces heeft ondergaan tot het glad is. Rijstmeel wordt veel gebruikt voor verschillende voedselbereidingen, vooral cakes. Behalve dat het nuttig is voor het maken van cakes, wordt aangenomen dat rijstmeel ook gezondheidsvoordelen heeft. Voordat we verder ingaan op de voordelen, is het een goed idee om eerst de voedingswaarde van dit meel te onderzoeken.
Voedingswaarde rijstmeel
De meerderheid van tarwemeel bevat gluten die het spijsverteringsstelsel kunnen irriteren of problemen kunnen verergeren bij mensen met glutenintolerantie. Daarom is rijstmeel een van de meest geschikte vervangers voor tarwebloem. Het meest gebruikte rijstmeel is witte rijstmeel. Daarnaast zijn er ook nog andere varianten in de vorm van bruine rijstmeel. Beide hebben een andere voedingswaarde. Een kopje of ongeveer 158 gram witte rijstmeel bevat de volgende voedingsstoffen:
- 578 calorieën
- 127 gram koolhydraten
- 2,2 gram vet
- 9,4 gram eiwit
- 3,8 gram vezels
- 1,9 mg mangaan
- 23,9 mcg selenium
- 4,1 mg niacine
- 0,2 mg thiamine
- 0,7 mg vitamine B6
- 155 mg fosfor
- 55,3 mg magnesium
- 0,2 mg kalium
- 1,3 mg pantotheenzuur
- 1,3 mg zink.
Ondertussen is de voedingswaarde in één kopje of 158 gram bruine rijstmeel, namelijk:
- 574 calorieën
- 121 gram koolhydraten
- 4,4 gram vet
- 11,4 gram eiwit
- 7,3 gram vezels
- 6,3 mg mangaan
- 532 mg fosfor
- 10 mg niacine
- 0,7 mg thiamine
- 177 mg magnesium
- 3,9 mg zink
- 2,5 mg pantotheenzuur
- 0,4 mg kalium
- 3,1 mg ijzer
- 457 mg kalium
- 1,2 mg vitamine B6
- 25,3 mcg vitamine B12
- 1,9 mg vitamine E
- 0,1 mg riboflavine.
[[Gerelateerd artikel]]
Voordelen van rijstmeel voor gezondheid en schoonheid
Dit zijn de voordelen van rijstmeel die volgens experts goed zijn voor het lichaam, waaronder:
Het lichaam heeft vezels nodig om de spijsvertering te vergemakkelijken, zodat het vrij is van reststoffen. Het vezelgehalte in rijstmeel is ook vrij hoog, vooral bruine rijstmeel. Naast het helpen van het lichaam om afval te elimineren, kunnen vezels ook het cholesterol verlagen en de bloedsuikerspiegel op peil houden. Het vervangen van haver door bruine rijstmeel kan ook helpen bij het afvallen, omdat een vezelrijk dieet je een voller gevoel geeft en het hongergevoel vermindert. Bovendien kunnen vezels het risico op darmaandoeningen, hypertensie en diabetes type 2 verminderen.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in graanproducten, zoals tarwe. Dit eiwit kan problemen veroorzaken bij mensen met coeliakie, een auto-immuunziekte van het spijsverteringskanaal die kan optreden als u voedsel eet dat gluten bevat. Het slijmvlies van de dunne darmwand kan beschadigd raken waardoor de opname van voedingsstoffen in het lichaam belemmerd wordt. Daarom is rijstmeel ook een goede keuze voor mensen met coeliakie of mensen met een glutenintolerantie omdat het glutenvrij is.
Helpt de leverfunctie te behouden
Rijstmeel bevat choline dat kan helpen bij het transport van cholesterol en triglyceriden van de lever naar andere delen van het lichaam die het nodig hebben. Choline helpt je lever dus gezond te houden en goed te laten functioneren. Een studie over muizen gepubliceerd in
Internationaal tijdschrift voor experimentele pathologie rapporteerde dat een dieet met een tekort aan choline en veel vet progressieve leverfibrose vertoonde. Met de aanwezigheid van choline kan rijstmeel een goede keuze zijn om de lever gezond te houden.
Rijstmeel wordt verondersteld nuttig te zijn bij schoonheidsbehandelingen. Dit natuurlijke ingrediënt wordt vaak gebruikt als masker om de huid op te fleuren. Een ander voordeel van rijstmeelmaskers is dat het donkere vlekken op de huid helpt verwijderen. De schoonheid van de huid zal stralender zijn.
Verwijdert dode huidcellen
Het fytinezuur in rijstmeel kan helpen dode huidcellen te verwijderen. Dit is een van de ingrediënten die vaak wordt gebruikt bij het exfoliëren of exfoliëren van de huid zodat het de groei van nieuwe huidcellen stimuleert. Hierdoor kan je huid er jonger uit gaan zien. Daarnaast bevat rijstmeel rijstzetmeel dat overtollige olie op de huid kan opnemen. Dit is natuurlijk goed voor je huid.
Rijstmeel helpt de huid te beschermen tegen de zon vanwege het ferulazuur en BAPA erin. Ferulazuur wordt meestal aangetroffen in huidverzorgingsproducten die de huid beschermen. De antioxiderende eigenschappen ervan kunnen ook vroegtijdige veroudering en huidbeschadiging door vrije radicalen voorkomen. Naast de voordelen zijn er ook nadelen van rijstmeel, namelijk het foliumzuurgehalte is lager dan bij tarwebloem. Foliumzuur speelt een belangrijke rol omdat het kan helpen bij het verwijderen van homocysteïne (een natuurlijk aminozuur dat het risico op verstopte slagaders kan verhogen als de hoeveelheid groot is) uit het bloed. Dit kan zeker helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Bovendien heeft rijstmeel ook een lager gehalte aan fytonutriënten dan volkoren. Fytonutriënten, lignanen genaamd, kunnen helpen de oestrogeenspiegels in het lichaam in evenwicht te brengen en kunnen het cholesterolgehalte en het risico op kanker verlagen. Rijstmeel is echter nog steeds een goed verwerkt materiaal om heerlijke gerechten van te maken.
