Verwerkte voedingsmiddelen, ken de soorten en mogelijke gevaren voor de gezondheid
Bewerkt voedsel is een soort voedsel waar veel mensen de voorkeur aan geven. Naast dat het direct en praktisch is, wordt dit soort voedsel vaak toegevoegd met additieven of smaakstoffen zodat het goed smaakt. Niet alleen dat, bewerkte producten zijn over het algemeen lang houdbaar dankzij hun conserveermiddel, zodat je er altijd van kunt genieten en ze natuurlijk snel kunnen worden geserveerd. 
Melk verrijkt met vitamine D is een gezond bewerkt voedingsmiddel, maar je hoeft niet alles te vermijden. Volgens voedingsdeskundigen zijn er een handvol gezonde bewerkte voedingsmiddelen die de moeite waard zijn om te consumeren en rijk zijn aan voedingsstoffen. Dit soort gezonde voeding wordt over het algemeen slechts licht bewerkt en voegt nuttige toevoegingen toe, zoals:
Wat is bewerkt voedsel?
Bewerkte voedingsmiddelen zijn alle soorten voedsel die verschillende processen hebben doorlopen om ze beter te laten smaken, langer mee te gaan of meer smaak te hebben. De verschillende processen die deze voedselbereidingen doorlopen, zijn onder meer:- Gekookt
- ingeblikt
- bevroren
- Ingepakt
- De voedingssamenstelling gewijzigd, bijvoorbeeld door verrijking of conserveringsprocessen
- Andere processen zijn anders.
Soorten bewerkte voedingsmiddelen
De classificatie van bewerkte voedingsmiddelen kan worden onderverdeeld op basis van de hoeveelheid verwerking, variërend van minimaal bewerkte voedingsmiddelen tot zware verwerking.1. Minimaal bewerkt voedsel
Minimaal bewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die weinig verwerking ondergaan, zoals spinazie verpakt in een plastic zak of gebakken bonen.2. Geconserveerd voedsel
Geconserveerd voedsel is een soort voedsel dat onder de beste omstandigheden wordt verwerkt om de voedingskwaliteit en versheid te behouden. Enkele voorbeelden van deze bewerkte voedingsmiddelen zijn ingeblikte groenten en fruit, bevroren groenten en fruit en ingeblikte tonijn.3. Voedingsmiddelen met toevoegingen
Aan dit soort voedsel worden meestal een of meer stoffen toegevoegd om de smaak en textuur te verbeteren, zoals zoetstoffen, specerijen, oliën, kleurstoffen en conserveermiddelen. Enkele voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen zijn pastasaus, yoghurt, gedroogd fruit, cakemixen, vleeswaren. Verschillende verwerkte vleesproducten zijn onder meer gekookte worst, ham, corned beef en gerookt vlees. Ansjovis zijn ook verwerkte producten met toevoegingen.4. Fast food
Kant-en-klaar voedsel is voedsel dat veel bewerkingen heeft ondergaan en meteen gegeten kan worden. Enkele voorbeelden zijn chips, granola, tot kant-en-klare worstjes.5. Zwaar bewerkte voedingsmiddelen (ultraverwerkt)
Sterk bewerkte (ultraverwerkte) voedingsmiddelen zijn de meest bewerkte soorten voedsel en zijn over het algemeen kant-en-klaar voedsel, zodat ze alleen voor consumptie hoeven te worden opgewarmd. Voorbeelden zijn diepvriespizza's en instant-dinermenu's die eenvoudigweg in de magnetron worden opgewarmd.De gevaren van bewerkte voedingsmiddelen
Hier zijn een aantal potentiële gevaren waarvan u zich bewust moet zijn, vooral bij zware voorbereidingen.1. Verhoogd risico op kanker
Een studie vrijgegeven Brits medisch tijdschrift in 2018 bleek dat elke 10 procent toename van ultraverwerkte consumptie geassocieerd was met een 12 procent hoger risico op kanker. Daarnaast is ingeblikt voedsel ook vatbaar voor borstkanker omdat het aan de binnenkant van het blik bisfenol-A (BPA) bevat.2. Hoog suiker-, zout- en vetgehalte
Zwaar bewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak toegevoegde suiker, zout en ongezonde transvetten. Deze ingrediënten kunnen bewerkte voedingsmiddelen weliswaar beter laten smaken, maar ook het risico op verschillende ernstige gezondheidsproblemen, zoals diabetes, zwaarlijvigheid, hoge bloeddruk, hartaandoeningen, op een beroerte vergroten.3. Gebrek aan voedingswaarde
Overmatig bewerkte voedingsmiddelen kunnen veel van hun voedingswaarde verliezen. Omdat ze geen goede voedingsstoffen bevatten, zullen bewerkte producten geen voordelen opleveren voor uw gezondheid.4. Hoog in calorieën en verslavend
Over het algemeen hebben bewerkte voedingsmiddelen een hoge calorische waarde en zijn ze ontworpen om het dopamine- of gelukshormoon in de hersenen te stimuleren, dus je zult ze in de toekomst weer willen hebben.5. Sneller te verteren
Bewerkte voedingsmiddelen worden meestal sneller verteerd, zodat het lichaam minder energie (calorieën) verbrandt. Deze aandoening kan een opeenhoping van calorieën veroorzaken en ervoor zorgen dat uw gewicht snel toeneemt.6. Meer additieven
Er zijn ongeveer 5.000 stoffen die door verwerking aan voedsel kunnen worden toegevoegd. De meeste van deze stoffen zijn nooit getest, behalve door de bedrijven die ze gebruiken, dus hun potentiële gevaren zijn moeilijk vast te stellen.Gezonde bewerkte voeding
Melk verrijkt met vitamine D is een gezond bewerkt voedingsmiddel, maar je hoeft niet alles te vermijden. Volgens voedingsdeskundigen zijn er een handvol gezonde bewerkte voedingsmiddelen die de moeite waard zijn om te consumeren en rijk zijn aan voedingsstoffen. Dit soort gezonde voeding wordt over het algemeen slechts licht bewerkt en voegt nuttige toevoegingen toe, zoals: - Voedingsmiddelen die zijn voorzien van extra voedingsstoffen , zoals melk verrijkt met vitamine D of ontbijtgranen verrijkt met vezels.
- Fruit uit blik met behoud van voedingsstoffen en zonder toegevoegd zout of suiker , kan ook een gezonde verwerkte inname zijn.
- Minimaal bewerkt voedsel , bijvoorbeeld gesneden groenten, kan een kwaliteitsmaaltijd zijn voor drukbezette mensen.
- Popcorn Deze snack gemaakt van bewerkte maïsproducten is rijk aan vitamines, mineralen en eiwitten. Bovendien gebruikt de verwerking alleen gezonde oliën. Deze bewerkte producten zijn dus goed voor je gezonde tussendoortjes.
- Toevoeging van probiotica , zoals yoghurt. Yoghurt is een gezond bewerkt product omdat het probiotica bevat die goed zijn voor de spijsvertering van het lichaam.
