Korea heeft Kimchi, Duitsland heeft zuurkool die een gezonde spijsvertering heeft

Elk gefermenteerd voedsel kan een unieke smaak en voeding produceren. Een daarvan is zuurkool. Zuurkool is een typisch Duits gerecht gemaakt van gefermenteerde kool. Dankzij de verwerking, de voordelen van zuurkool als bron van gezonde probiotica. Om het te maken wordt kool fijn gesneden en gefermenteerd door verschillende soorten melkzuurbacteriën. Als Korea kimchi heeft, is zuurkool zure kool uit Duitsland. Dit soort eten bestaat al heel lang en is onderdeel geworden van de lokale cultuur. Het consumeren ervan kan worden gebruikt als hoofdgerecht met een smakelijke zure smaak.

De voedingswaarde van zuurkool

Dankzij het productieproces, dat een fermentatieproces omvat, is zuurkool rijk aan voedingsstoffen. In feite is de voedingswaarde veel meer dan verse kool, namelijk:
  • Calorieën: 27 calorieën
  • Vet: 0 gram
  • Koolhydraten: 6 gram
  • Vezel: 4 gram
  • Eiwit: 1 gram
  • Natrium: 41% ADH
  • Vitamine C: 23% ADH
  • Vitamine K1: 15% ADH
  • IJzer: 12% ADH
  • Mangaan: 9% ADH
  • Vitamine B6: 11% ADH
  • Foliumzuur: 9% ADH
  • Koper: 15% ADH
  • Kalium: 5% ADH
Tijdens het fermentatieproces zetten de micro-organismen in kool natuurlijke suikers om in koolstofdioxide en organische zuren. De toevoeging van melkzuurbacteriën tijdens het fermentatieproces maakt het een goede bron van probiotica voor de spijsvertering. Het fermentatieproces van zuurkool vindt plaats wanneer de natuurlijke suikers van kool in contact komen met bacteriën en schimmels die in de kool zelf of uit de omgeving aanwezig zijn. Wanneer zuurkool wordt gefermenteerd, blijven de probiotica die goed zijn voor de spijsvertering groeien. Houd er echter rekening mee dat zuurkool vrij veel natrium bevat. Voor mensen die hun zoutinname behouden, moet u andere aanvullende groenteopties kiezen. [[Gerelateerd artikel]]

Voordelen van zuurkool

Dus, wat zijn de gezondheidsvoordelen van zuurkool?

1. Goed voor de spijsvertering

Het belangrijkste voordeel van zuurkool is natuurlijk dat het goed is voor het spijsverteringsstelsel, gezien de inhoud ervan als bron van probiotica. Dat wil zeggen, het eten van zuurkool is hetzelfde als het voeden van de goede bacteriën in het spijsverteringsstelsel. Niet alleen dat, het eten van voldoende probiotica kan een persoon ook beschermen tegen schadelijke bacteriën. Het probiotische gehalte in zuurkool voorkomt ook diarree veroorzaakt door bacteriën. Volgens onderzoek helpen probiotica ook een opgeblazen gevoel, constipatie en symptomen die gepaard gaan met de ziekte van Crohn te verminderen. Verbazingwekkend genoeg bevat zuurkool meer dan 28 verschillende bacteriële celgroepen. Net als bij andere gefermenteerde voedingsmiddelen, helpen de enzymen in zuurkool voedingsstoffen af ​​te breken tot moleculen die gemakkelijker te verteren zijn.

2. Verhoog de immuniteit

Als u op zoek bent naar een gefermenteerd voedsel dat de immuniteit en voeding kan verhogen, is zuurkool het antwoord. Bacteriën die het spijsverteringsstelsel binnenkomen, brengen de bacteriën in evenwicht zodat de maagwand wordt beschermd. Hoe sterker de maagwand, hoe kleiner de kans dat de stof lekt. Een ander voordeel van zuurkool is dat het het risico op infecties zoals die in de urinewegen vermindert. verkoudheid. Zuurkool is ook rijk aan vitamine C en ijzer, die de werking van het immuunsysteem helpen maximaliseren.

3. Help naar beneden gewicht

Het eten van zuurkool heeft ook de potentie om af te vallen. Net als andere groenten bevat zuurkool weinig calorieën maar veel vezels. Bij het eten van vezelrijk voedsel zal een persoon langer een vol gevoel hebben, zodat de calorie-inname gedurende de dag behouden blijft. Onderzoekers geloven ook dat bepaalde soorten probiotica het vetgehalte dat het lichaam uit voedsel opneemt, kunnen verminderen. De potentiële voordelen van zuurkool moeten echter nog verder worden onderzocht. Verschillende mensen kunnen ook verschillen in hun effectiviteit bij het reageren op de voordelen van zuurkool.

4. Verminder stress en voed de hersenen

Zuurkool kan ook een van de voedingsmiddelen zijn die de gezondheid van de hersenen behouden. Het type bacteriën dat aanwezig is in het spijsverteringsstelsel kan berichten naar de hersenen sturen. Dit betekent dat voedingsmiddelen zoals zuurkool die de aanmaak van goede bacteriën stimuleren, stress kunnen verlichten en de hersenen gezond kunnen houden. Bovendien zijn probiotica ook goed voor het verbeteren van het geheugen en het verminderen van symptomen van psychische problemen. Van depressie, autisme, overmatige angst tot OCS.

5. Gezonde botten

Zuurkool bevat vitamine K2, wat essentieel is voor gezonde botten. Meer specifiek activeert vitamine K2 ook twee eiwitten die calcium kunnen binden. Zo wordt voldaan aan de mineralen die botten nodig hebben. Deze aandoening helpt botten te voeden en te versterken. Ter ondersteuning van dit feit verminderde een 3-jarige studie van postmenopauzale vrouwen die vitamine K2-supplementen gebruikten de botdichtheid langzamer dan degenen die dat niet deden. [[Gerelateerd artikel]]

Aantekeningen van SehatQ

Zuurkool wordt veel op de markt verkocht, maar zorg ervoor dat je er alleen een koopt die geen toegevoegde conserveermiddelen en suiker bevat. Kijk voordat je zuurkool koopt eerst op het etiket van de verpakking wat de ingrediënten zijn. Als je twijfelt over de zuurkool die op de markt wordt verkocht, kun je ook je eigen zuurkool maken. Hoe langer het fermentatieproces, hoe dominanter de smaak van de zuurkool zal zijn.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found