cultureaftercomputation.com

Grouper is een van de meest populaire vissen in Indonesië. Deze vis wordt meestal verwerkt tot verschillende heerlijke gerechten, zoals tandbaarssoep, zoetzure tandbaars en gestoomde tandbaars. Wist je dat er achter de smakelijke smaak een aantal gezondheidsvoordelen zitten van tandbaars? Er zijn verschillende soorten tandbaarzen die over het algemeen in Indonesië worden geconsumeerd, waaronder rode tandbaars/sunuk-tandbaars, tijgertandbaars, muistandbaars/eendenbaars, moddertandbaars, batik-tandbaars, kertang-tandbaars, tot ballon-tandbaars/estuarium-tandbaars. Laten we meer te weten komen over de voedingswaarde van tandbaars en de gezondheidsvoordelen ervan.

Voedingswaarde van tandbaars

Een grote portie (250 gram) tandbaarsfilet bevat de volgende voedingsstoffen:

• Calorieën: 230 (12 procent van de dagelijkse voedingstoereikendheid / ADH)
• Eiwit: 48 gram (90 procent van de dagelijkse ADH)
• Selenium: 91,25 microgram (131 procent van de dagelijkse ADH)
• Omega 3 (EPA/DHA): 0,65 gram (130 procent van de dagelijkse ADH)
• Fosfor: 405 milligram (58 procent van de dagelijkse ADH)
• Vitamine B6: 0,75 milligram (46 procent van de dagelijkse ADH)
• Vitamine B5 (pantotheenzuur): 1.875 milligram (38 procent van de dagelijkse ADH)
• Vitamine B12: 1,5 microgram (38 procent van de dagelijkse ADH).

In dezelfde portie tandbaars kun je ook een aantal essentiële aminozuren krijgen, zoals isoleucine, lysine, tryptofaan, valine, histidineleucine en methionine, die meer dan 100 procent van de dagelijkse ADH bedragen. Daarnaast bevat deze vis ook diverse andere belangrijke vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine B1 (thiamine), vitamine B3 (niacine), vitamine D, kalium, ijzer, magnesium, zink en calcium.

Voordelen van tandbaars voor de gezondheid

Op basis van bovenstaande voedingswaarde zijn hier een aantal gezondheidsvoordelen van tandbaars.

1. Behoud verschillende lichaamsfuncties en voorkom ziekte

Hoewel niet zoveel als zalm of makreel, bevat tandbaars omega 3 vetzuren in de vorm van DHA en EPA. Het consumeren van bronnen van omega 3-vetzuren wordt verondersteld een aantal gezondheidsvoordelen te bieden, zoals:

• Verlaagt de bloeddruk, het slechte cholesterol (LDL) en triglyceriden die schadelijk zijn voor het hart
• Vermindert het risico op ontstekingen en bloedstolsels
• Helpt bij het bestrijden van depressie en angst
• Verbeter de gezondheid van het oog en verminder het risico op maculaire degeneratie
• ADHD-symptomen bij kinderen verminderen
• Symptomen van het metabool syndroom verminderen
• Verbeter de gezondheid van botten en gewrichten.

Daarnaast zijn er veel andere potentiële voordelen die u kunt behalen door regelmatig bronnen van omega-3-vetzuren te consumeren, zoals tandbaars.

2. Handhaaf het lichaamsgewicht, de spieren, de botten en het herstelproces van blessures

Het hoge eiwitgehalte in tandbaars zorgt ervoor dat het een aantal potentiële gezondheidsvoordelen heeft. Het is wetenschappelijk bewezen dat regelmatige eiwitconsumptie helpt om:

• Vergroot spiermassa en kracht
• Vermindert eetlust en honger
• Verhoog de stofwisseling en vetverbranding
• Helpt de gezondheid van de botten te behouden
• Bloeddruk verlagen
• Helpt het herstelproces van het lichaam na een blessure
• Helpt u fit te blijven naarmate u ouder wordt.

Tandbaars bevat ook weinig calorieën, vet en geen koolhydraten. Daarom, als u wilt afvallen, kan het nooit kwaad om tandbaars in uw dieet op te nemen.

3. Behoud de gezondheid van de schildklier en verminder het risico op gevaarlijke ziekten

Het hoge seleniumgehalte in tandbaars kan helpen om de schildklier goed te laten functioneren. Schildklierweefsel heeft zelfs een hoger seleniumgehalte in vergelijking met andere organen in het menselijk lichaam. Selenium helpt de schildklier te beschermen tegen oxidatieve schade en speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van schildklierhormonen. De schildklier moet ook gezond worden gehouden omdat dit orgaan het metabolisme reguleert en de menselijke groei en ontwikkeling regelt. Daarnaast kan het regelmatig voorzien in de behoefte aan selenium, bijvoorbeeld via tandbaars, ook bijdragen aan:

• Boost het immuunsysteem
• Vermindert het risico op bepaalde soorten kanker en hartaandoeningen
• Helpt mentale achteruitgang te voorkomen
• Helpt astmasymptomen te verminderen.

4. Zorg voor gezonde botten en tanden

Tandbaars bevat ook fosfor, wat als gunstig wordt beschouwd voor het behoud van gezonde botten en tanden. Bovendien zijn enkele van de mogelijke voordelen van tandbaars gerelateerd aan fosfor:

• Helpt bij het reguleren van de opslag en het gebruik van energie in het lichaam
• Bouwen, onderhouden en repareren van lichaamsweefsels en cellen
• Verlicht spierpijn na inspanning.

Fosfor speelt ook een rol bij verschillende belangrijke functies in het lichaam, zoals het filteren van afvalstoffen in de nieren, het produceren van DNA en RNA, het in balans houden en gebruiken van vitamines en mineralen in het lichaam. [[Gerelateerd artikel]]

Bijwerkingen van het consumeren van tandbaars

Grouper vis heeft een vrij hoog kwikgehalte.Naast de verschillende voordelen van grouper hierboven, zijn er ook een aantal mogelijke bijwerkingen waar je rekening mee moet houden. Het is niet aan te raden om te veel of vaak grouper vis te consumeren, omdat deze vissen een hoog gehalte aan kwik bevatten als gevolg van verontreiniging van het zeewater waar ze leven. Grouper vis wordt zelfs niet aanbevolen en moet worden vermeden door zwangere en zogende vrouwen, omdat het potentieel kwikvergiftiging kan veroorzaken. Rapportage van Disabled World, de kwikconcentratie van grouper is ongeveer 0,3 tot 0,49 PPM. Dit cijfer ligt slechts iets onder het hoogste cijfer van de kwikconcentratie dat ze volledig vermijden, namelijk 0,5 ppm. Daarom wordt aanbevolen om alleen verse tandbaars te consumeren, en in redelijke hoeveelheden en intensiteit om dit kwikprobleem te voorkomen. Naast het kwikprobleem wordt tandbaars ook bedreigd omdat overbevissing, wat betekent dat het te veel vangen en consumeren van deze vissen hun populaties en zelfs het mariene ecosysteem als geheel kan schaden.