Zwarte bonen worden ook wel schildpadbonen genoemd vanwege hun harde, schelpachtige textuur. Hoewel het uiterlijk misschien niet smakelijk is, zijn zwarte bonen rijk aan gezonde voedingsstoffen. Onnodig te zeggen dat zwarte bonen veel eiwitten en vezels bevatten. Daarnaast zitten er ook andere belangrijke vitamines en mineralen in. Dus, wat zijn de voordelen van zwarte bonen voor de gezondheid?
Voedingsstoffen in zwarte bonen
Nu worden zwarte bonen steeds populairder als:
superfood waar veel mensen in geïnteresseerd zijn. volgens
Nationale voedingsdiabetes De voedingsstoffen in 1½ kopje of 86 gram zwarte bonen zijn onder meer:
- 114 kilocalorieën
- 7,62 gram eiwit
- 7,5 gram vezels
- 0,46 gram vet
- 20,39 gram koolhydraten
- 0,28 gram suiker
- 23 mg calcium
- 60 mg magnesium
- 1,81 mg ijzer
- 305 mg kalium
- 120 mg fosfor
- 0,96 mg zink
- 1 mg natrium
- 0,434 mg niacine
- 0,21 mg thiamine
- 2,8 mg vitamine K
- 128 msg folaat
Zwarte bonen bevatten ook verschillende fytonutriënten, zoals saponinen, anthocyanines, kaempferol en quercetine die antioxiderende eigenschappen hebben. Net als andere bonen bevatten zwarte bonen ook zetmeel (complexe koolhydraten) als energieopslag die langzaam door het lichaam wordt verteerd.
Gezondheidsvoordelen van zwarte bonen
Met een verscheidenheid aan voedingswaarde erin, kan het consumeren van zwarte bonen veel voordelen bieden voor de gezondheid van het lichaam. De voordelen van zwarte bonen voor de gezondheid, waaronder:
1. Behoud de gezondheid van de botten
De calcium, ijzer, fosfor, magnesium, koper, zink en mangaan in zwarte bonen dragen bij aan de opbouw en het behoud van de botstructuur en sterkte. Niet alleen dat, ijzer en zink spelen ook een belangrijke rol bij het behoud van de elasticiteit van botten en gewrichten. Zwarte bonen bevatten fytaten die nuttig zijn voor het vergroten van het vermogen van botten om calcium te absorberen.
2. Bloeddruk verlagen
Zwarte bonen bevatten weinig natrium en bevatten voldoende calcium, kalium en magnesium waarvan is aangetoond dat ze van nature de bloeddruk verlagen. U moet weten dat het laag houden van de natriuminname de bloeddruk binnen een normaal bereik kan houden.
3. Stroomlijning van de spijsvertering
Zwarte bonen zijn goed voor het verlichten van spijsverteringsproblemen omdat ze veel eiwitten en vezels bevatten. Beide voedingsstoffen kunnen de spijsvertering helpen vergemakkelijken, zodat de stoelgang regelmatiger wordt en constipatie wordt voorkomen. Niet alleen dat, vezels kunnen ook de goede bacteriën in de darmen voeden, zodat de spijsvertering gezonder wordt.
4. Beheers diabetes
Zwarte bonen zijn complexe koolhydraten die je langer een vol gevoel kunnen geven zodat het de bloedsuikerspiegel meer kan stabiliseren. Diabetici hoeven zich geen zorgen te maken dat ze snel honger hebben en kunnen hun honger gemakkelijk onder controle houden.
5. Handhaaf de gezondheid van het hart
Het gehalte aan vezels, kalium, foliumzuur, vitamine B6 en fytonutriënten in zwarte bonen zijn goed voor het behoud van de gezondheid van het hart. Vezels kunnen helpen de totale hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verminderen. Ondertussen voorkomen vitamine B6 en foliumzuur de opbouw van homocysteïneverbindingen die de bloedvaten kunnen beschadigen en hartproblemen kunnen veroorzaken. Aan de andere kant kunnen fytonutriënten van zwarte bonen, namelijk quercetine en saponinen, helpen de bloedvetten en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat hartaandoeningen kan veroorzaken.
6. Voorkom kanker
Zwarte bonen bevatten selenium, dat een belangrijke rol speelt bij de functie van leverenzymen en helpt bij het ontgiften van sommige kankerverwekkende stoffen in het lichaam. Bovendien kan selenium ook ontstekingen voorkomen en de groeisnelheid van tumoren verminderen. Ondertussen voorkomen de saponinen die erin zitten dat kankercellen zich vermenigvuldigen en zich door het lichaam verspreiden. Foliumzuur in zwarte bonen speelt ook een rol bij DNA-herstel, zodat het de vorming van kankercellen door DNA-mutaties kan voorkomen.
7. Verbetert de functie van het zenuwstelsel
Zwarte bonen kunnen de werking van het zenuwstelsel verbeteren door de nodige aminozuren en molybdeen te leveren. Het folaat in deze noten speelt ook een belangrijke rol bij de regulatie van aminozuren die het zenuwstelsel nodig heeft. Onderzoek toont aan dat folaatdeficiëntie verhoogde niveaus van homocysteïne kan veroorzaken, wat neurodegeneratieve ziekten kan veroorzaken. Voor het koken van zwarte bonen, was ze en laat ze 8-10 uur in water weken voor een optimale smaak en textuur. Deze methode kan ook de tijd die nodig is om het te koken verminderen en het gehalte aan oligosachariden elimineren die indigestie kunnen veroorzaken. Sommige mensen die zwarte bonen eten, kunnen zich ongemakkelijk of opgeblazen voelen in de maag. Als je dit voelt, denk dan nog eens goed na voordat je het consumeert. Laat het geen problemen veroorzaken voor uw gezondheid.
