Maak kennis met Johannesbrood, de chocoladevervanger die niet minder lekker is
johannesbroodboom of Ceratonia siliqua hebben meestal zaden die worden verwerkt tot johannesbroodpoeder. Dit is een alternatief voor cacaopoeder of cacao omdat de textuur zo op elkaar lijkt. Gewoonlijk wordt johannesbroodpoeder gebruikt als natuurlijke zoetstof in cakebereidingen. Niet alleen dat, johannesbrood heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Beginnend met het schrapen van de keel om spijsverteringsklachten te verlichten. Er zijn ook verschillende vormen, niet alleen poeder, maar ook in de vorm van siroop tot pillen.
Maak kennis met de geschiedenis van johannesbrood
De oude Griekse beschaving was de eerste die johannesbroodbomen plantte. Elke boom bestaat uit een vrouwtje en een mannetje of enkel geslacht. Een mannelijke boom kan 20 vrouwelijke bomen bestuiven. Na zes of zeven jaar kan de johannesbroodboom honderden bruine zaden produceren. Meestal valt de oogsttijd precies in de herfst. Er staat een interessant verhaal in de Encyclopedia of Healing Foods. In de 19e eeuw verkochten scheikundigen in Engeland johannesbroodzaden aan zangers. In die tijd geloofden ze dat het kauwen van johannesbroodzaden de stembanden in goede conditie kon houden terwijl ze de keel schraapten. Ongeacht of dit waar is of niet, tot nu toe heeft johannesbroodpoeder zijn populariteit niet verloren. Veel mensen gebruiken dit poeder voor verschillende behoeften, waaronder gezondheid.Voordelen en voordelen van johannesbrood
Wat zijn dan de dingen die Johannesbrood superieur en het proberen waard maken?1. Hoge voedingswaarde
Voor degenen die een vetarm dieet volgen, is johannesbroodpoeder de juiste keuze. Want het vetgehalte is bijna nihil. Maar houd er rekening mee dat het suikergehalte vrij hoog is, dat is ongeveer zes gram per twee eetlepels johannesbroodpoeder. Dit suikergehalte is echter nog steeds lager dan bij van chocolade afgeleide producten. Zeg het gewoon chocoladeschilfers die 92 gram suiker bevat, vergeleken met slechts 51 gram johannesbroodpoeder.2. Rijk aan vezels en glutenvrij
Voor degenen die geen gluten kunnen verdragen, kan johannesbroodpoeder je nieuwe beste vriend zijn. Omdat er geen gluten in zitten. Een ander pluspunt is dat er in twee eetlepels johannesbroodpoeder ongeveer 5 gram vezels zit. Dat wil zeggen, het heeft 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid gehaald. Voldoende vezelinname zorgt ervoor dat een persoon zich langer vol voelt. Een ander pluspunt is het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel, het voorkomen van constipatie en natuurlijk het vermijden van overmatige calorieën.3. Rijk aan calcium
Een andere factor die johannesbrood gezonder maakt dan cacao, is het calciumgehalte. Dit mineraal, dat belangrijk is voor de gezondheid van de botten, is 42 milligram in twee eetlepels johannesbroodpoeder. Calcium onderhoudt ook een gezonde spier-, zenuw- en hartfunctie. Daarnaast is een ander verschil dat johannesbrood geen oxalaten bevat. Deze stof vermindert het vermogen van het lichaam om calcium op te nemen. Bovendien kan overmatige consumptie van oxalaat het risico op nierstenen vergroten.4. Verlicht spijsverteringsproblemen
Voor degenen die vaak spijsverteringsproblemen hebben, probeer johannesbrood te consumeren. Het bevat tannines. In tegenstelling tot de tannines in wateroplosbare planten, hebben de tannines in johannesbrood juist een droog effect op het spijsverteringskanaal. Zo kan het de groei van schadelijke bacteriën in de darmen voorkomen en giftige stoffen verdrijven. Daarnaast is er ook een studie uit 2010 en is gebleken dat de natuurlijke suiker in johannesbrood waterige ontlasting kan stollen. Dat wil zeggen, het is zeer veilig en effectief om diarree bij zowel kinderen als volwassenen te behandelen.5. Cafeïnevrij
Koffie kan zijn stemmingsverbeteraar wanneer het op het juiste moment wordt geconsumeerd. Maar als het te veel is, is de impact natuurlijk niet goed. Beginnend met spijsverteringsproblemen, slapeloosheid, te snelle hartslag, tot rusteloos voelen. Het goede nieuws is dat johannesbroodpoeder helemaal geen cafeïne bevat. Het kan dus een alternatief zijn voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne.6. Bron van antioxidanten
Er is een studie van een team van onderzoekers in Duitsland over de hoge niveaus van antioxidanten in johannesbrood. Ze onderzochten 24 polyfenolen in johannesbroodvezels, voornamelijk flavonoïden en galluszuur. Beide kunnen oxidatieve stress verminderen. Niet alleen dat, galluszuur kan ook vrije radicalen en kankercellen afweren. Ondertussen hebben flavonoïden ontstekingsremmende, kankerbestrijdende, antidiabetische en neuroprotectieve voordelen.7. Tyramine-vrije triggers voor migraine
Er is een aminozuurderivaat dat migraine veroorzaakt, tyramine genaamd. Voedingsmiddelen met veel tyramine kunnen migraine veroorzaken, zoals oude kaas, vlees, gefermenteerde groenten, chocolade en alcoholische dranken. Maar maak je geen zorgen. Johannesbrood bevat geen tyramine en is veilig om te consumeren zonder te worden achtervolgd door de schaduw van migraine. Dit is anders dan chocolade met zijn tyraminegehalte dat hoofdpijn kan veroorzaken. [[Gerelateerd artikel]]Aantekeningen van SehatQ
Met de vele voordelen van het consumeren van johannesbrood, kan het geen kwaad om het in het dagelijkse menu op te nemen. Bovendien zijn producten van johannesbrood ook veilig voor mensen die willen afvallen tot mensen met een hoge bloeddruk. Je kunt het consumeren door:- Strooi johannesbroodpoeder op smoothies of yoghurt
- Johannesbroodpoeder toevoegen aan brooddeeg of pannekoeken
- Brouw een warme johannesbrooddrank
- Johannesbroodpudding maken
- Johannesbroodrepen eten gemaakt van johannesbroodpoeder en amandelmelk
