cultureaftercomputation.com

Linzen worden steeds populairder als gezond koolhydraatalternatief. Linzen zijn een groep peulvruchten peulvruchten wat een alternatief kan zijn voor witte rijst. Bovendien zijn de voordelen van linzen voor de gezondheid erg goed vanwege hun overvloedige voedingswaarde. Zelfs de foliumzuurgehaltes erin voldoen aan 90% van de dagelijkse voedingstoereikendheid.

De voedingswaarde van linzen

Indien vertaald, is de voedingswaarde in één kopje of 198 gram linzen:

• Calorieën: 230
• Koolhydraten: 39,9 gram
• Eiwit: 17,9 gram
• Vet: 0,8 gram
• Vezel: 15,6 gram
• Thiamine: 22% ADH
• Niacine: 10% ADH
• Vitamine B6: 18% ADH
• Foliumzuur: 90% ADH
• IJzer: 37% ADH
• Magnesium: 18% ADH
• Fosfor: 36% ADH
• Kalium: 21% ADH
• Mangaan: 39% ADH
• Zink: 17% ADH
• Koper: 25% ADH

De voordelen van linzen zijn zeker niet los te zien van hun overvloedige voedingswaarde. Het verwerken van linzen is niet alleen een vervanging voor rijst, maar ook een heerlijke soep.

Gezondheidsvoordelen van linzen

Enkele van de gezondheidsvoordelen van linzen zijn:

1. Rijk aan vezels

Het hoge vezelgehalte van linzen kan het spijsverteringsproces vergemakkelijken om het risico op constipatie te voorkomen. Niet alleen dat, het hoge vezelgehalte in linzen maakt de spijsvertering ook optimaal en goed voor de ontwikkeling van goede bacteriën in de spijsvertering.

2. Rijk aan antioxidanten

Linzen zijn een bron van voedingsstoffen die rijk zijn aan antioxidanten. Een deel van het polyfenolgehalte erin, zoals: procyanidine en flavanol helpt blootstelling aan vrije radicalen af ​​te weren. Niet alleen dat, in een laboratoriumtest kan het polyfenolgehalte in linzen de groei van kankercellen voorkomen.

3. Verlaging van de bloedsuikerspiegel

Dierproeven hebben aangetoond dat linzen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Naar verluidt heeft dit ook te maken met het hoge gehalte aan polyfenolen erin. In feite neemt dit polyfenolgehalte niet af, ook al heeft het het kookproces doorlopen. Dezelfde voordelen voor mensen worden tot nu toe nog steeds bestudeerd.

4. Potentieel om het hart te beschermen

Regelmatig consumeren van linzen zou het risico op hartaandoeningen verminderen. In een 8 weken durend onderzoek bij 48 zwaarlijvige mensen met diabetes type 2 nam hun bloedspiegels van goede cholesterol (HDL) toe. Tegelijkertijd namen ook de slechte cholesterol (LDL) niveaus af. Nog steeds gerelateerd aan hartaandoeningen, kunnen linzen ook de bloeddruk verlagen. In laboratoriumtests op ratten kan consumptie van linzen de bloeddruk verlagen in vergelijking met andere peulvruchten.

5. Rijk aan ijzer

Een kopje linzen bevat 6,6 milligram ijzer, 1/3 van de dagelijkse behoefte. IJzer is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de zuurstof gelijkmatig door het lichaam wordt verdeeld.

Ken de soorten linzen

Enkele van de meest voorkomende soorten linzen zijn:

• Chocolade

Dit is het meest geconsumeerde type linzen. Bruine linzen kunnen tot soep worden verwerkt of gekookt en direct worden geconsumeerd.

• Groente

Er zijn ook soorten groene linzen die voor een lagere prijs worden verkocht. De grootte van deze linzensoort varieert van klein tot groot.

• Geel en rood

Gele en rode soorten linzen koken snel. De smaak is meestal zoeter zoals noten.

• Beloega

Beluga is een soort zwarte linzen die eruitziet als kaviaar. Meestal wordt dit type linzen gebruikt als mengsel in salades. [[Gerelateerd artikel]]

Hoe linzen te verwerken

Niet alleen voedzaam, eigenlijk zijn linzen ook nog eens makkelijk te verwerken. In tegenstelling tot andere soorten bonen hoeven linzen niet eerst te worden geweekt. Het kookproces kan minder dan 20 minuten duren. Maar je moet het natuurlijk wel eerst wassen om resten te voorkomen. De meest gebruikelijke manier om linzen te bereiden, is door ze in een pan met water en zout te plaatsen, ze aan de kook te brengen en 15-20 minuten te laten staan. Afhankelijk van individuele voorkeuren, zal het eindresultaat van het koken de linzen zacht of nog licht knapperig maken. Was na het koken in koud water om het kookproces te stoppen. [[gerelateerde-artikel]] Na verwerking kunnen linzen worden geconsumeerd als rijst of gemengd in soepen. Er zijn veel soorten linzen die op de markt worden verkocht, meestal verschillend afhankelijk van de kleur. Maar toch is de voeding erg goed voor het lichaam omdat het rijk is aan eiwitten, foliumzuur en ijzer.