Het verschil tussen boter en margarine kennen
Moeders die graag koken, kennen natuurlijk boter, ook wel bekend alsboter en margarine. Over het algemeen worden margarine en boter gebruikt in plaats van bakolie. Beide hebben hetzelfde gebruik met een bijna vergelijkbare vorm. Het verschil tussen boter en margarine is in één oogopslag alleen zichtbaar aan de kleur. Is er echter een verschil tussen boter en margarine, afgezien van de kleur? 
Het verschil tussen boter en margarine roept fundamentele vragen op over welke producten veiliger en gezonder zijn voor consumptie. Deze vraag is nog steeds controversieel, maar beide hebben hun voor- en nadelen, evenals verschillende smaken. Het belangrijkste om te onthouden is dat je geen boter of boteren margarine in overmaat, en probeer gezondere soorten margarine en boter te kiezen voor consumptie. Als je boter wilt gebruiken, kies dan een meer voedzame boter gemaakt van melk met koeien die gras hebben gevoerd en geen bewerkte voedingsmiddelen. Kies je voor margarine, zoek dan naar margarine die vrij is van transvetten en gemaakt is van gezonde plantaardige oliën, zoals margarine uit olijfolie. Controleer altijd het margarine-etiket om te zien of het gehydrogeneerde olie bevat. Hoewel wordt gezegd dat margarine geen transvet bevat, maar als er gehydrogeneerde olie is, dan moet er transvet in zitten. Kies ook voor margarine die niet te hard is. Hoe harder de margarine, hoe meer transvet deze bevat.
Verschil tussen boter en margarine
Verschil tussen boter ofboter en de meest zichtbare margarine is qua kleur, margarine is meestal geler van kleur en boter heeft de neiging witachtig geel te zijn. Over het algemeen wordt boter vaker gebruikt in het bakproces, zoals het maken van cakes, koekjes, enzovoort. Margarine is meestal vaker te vinden in de keuken en wordt gebruikt om te sauteren, te braden of op wit brood te smeren als kinderontbijt. [[gerelateerde-artikel]] Het verschil tussen boter en margarine zit echter niet alleen in de kleur, maar ook in het proces, de voedingswaarde en de ingrediënten die worden gebruikt om ze te maken.Het hoofdingrediënt
Boter ofboter gemaakt met vet of room gescheiden van koemelk. Terwijl margarine is gemaakt van plantaardige oliën en is gemaakt als vervanging voor boter. Over het algemeen wordt margarine gemaakt van sojaolie, koolzaadolie en oliën van andere planten.maakproces
In termen van het productieproces, boter of botergemaakt door room van koemelk te scheiden voordat de room wordt geroerd totdat deze dikker wordt. Daarna wordt de resterende vloeistof na het roerproces verwijderd en wordt het vaste deel tot boter gevormd.Terwijl margarine wordt gevormd door een proces dat bekend staat als hydrogenering. Dit proces dient om plantaardige olie, die oorspronkelijk een vloeistof was, te maken tot een vaste stof door de olie bloot te stellen aan hoge hitte en druk.
Soort vet
Boter is rijk aan verzadigd vet omdat het gemaakt is van dierlijk vet, in tegenstelling tot margarine dat gemaakt wordt van gecondenseerde plantaardige oliën.Hoewel margarine is gemaakt van plantaardige oliën met een laag gehalte aan verzadigd vet, veroorzaakt het hydrogeneringsproces de omzetting van sommige onverzadigde vetten in verzadigde vetten, evenals het verschijnen van ongezonde transvetten als gevolg van het hydrogeneringsproces.
Nu is er echter een interveresteringsproces om margarine te maken die geen transvet bevat.
Voedingswaarde
Verschillende productieprocessen en hoofdingrediënten resulteren ook in verschillende voedingswaarden. De voedingswaarde in boter omvat botervetzuur, verzadigd vet, vitamine K2, omega-3 en geconjugeerd linolzuur.Terwijl margarine over het algemeen sterolen, stanolen, meervoudig onverzadigde vetten, transvetten, omega-6, kleurstoffen en andere additieven bevat.
De gevaren van boter
Achter het gehalte aan gezonde voedingsstoffen, zoals omega-3, vitamine K2 en andere, boter ofboter heeft een hoog gehalte aan verzadigd vet. Consumptie van verzadigd vet bleek het risico op hartaandoeningen te verhogen. Wat nog verbazingwekkender is, is het feit dat bijna 50% van de boter uit verzadigd vet bestaat. Naast verzadigd vet bevat boter ook veel cholesterol, wat de mogelijkheid kan veroorzaken om het cholesterolgehalte in het lichaam te verhogen. Niet alleen dat, cholesterol wordt ook geassocieerd met het risico op hartaandoeningen. Het verband tussen cholesterol en het risico op hartaandoeningen moet echter nog verder worden onderzocht.De gevaren van margarine
Margarine bevat ook transvetten die het goede cholesterol (HDL) en het slechte cholesterol (LDL) kunnen verhogen, evenals andere toevoegingen, in de vorm van kleurstoffen, enzovoort. De meeste margarines bevatten echter meervoudig onverzadigde vetten die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. Sommige margarines zijn ook verrijkt met plantensterolen en stanolen die het HDL-gehalte kunnen verhogen en het slechte LDL-cholesterolgehalte kunnen verlagen, maar er is meer onderzoek nodig om de effecten van plantensterolen en stanolen op hartziekten te onderzoeken.Wat is gezonder?
Het verschil tussen boter en margarine roept fundamentele vragen op over welke producten veiliger en gezonder zijn voor consumptie. Deze vraag is nog steeds controversieel, maar beide hebben hun voor- en nadelen, evenals verschillende smaken. Het belangrijkste om te onthouden is dat je geen boter of boteren margarine in overmaat, en probeer gezondere soorten margarine en boter te kiezen voor consumptie. Als je boter wilt gebruiken, kies dan een meer voedzame boter gemaakt van melk met koeien die gras hebben gevoerd en geen bewerkte voedingsmiddelen. Kies je voor margarine, zoek dan naar margarine die vrij is van transvetten en gemaakt is van gezonde plantaardige oliën, zoals margarine uit olijfolie. Controleer altijd het margarine-etiket om te zien of het gehydrogeneerde olie bevat. Hoewel wordt gezegd dat margarine geen transvet bevat, maar als er gehydrogeneerde olie is, dan moet er transvet in zitten. Kies ook voor margarine die niet te hard is. Hoe harder de margarine, hoe meer transvet deze bevat.
