Klopt het dat kokossuiker gezonder is dan gewone suiker?
In plaats van kristalsuiker toe te voegen, zijn er veel mensen die ervoor kiezen om kokossuiker te gebruiken. De claim is dat dit type suiker voedzamer is en een lagere glycemische index heeft dan kristalsuiker. In feite bevat kokossuiker nog steeds fructose die bij overmatig gebruik het metabool syndroom en andere gezondheidsproblemen veroorzaakt. Kortom, het toevoegen van elke vorm van zoetstof - behalve natuurlijke honing – niet aangeraden. Er zijn veel soorten suiker op de markt met hun respectievelijke beweringen dat ze voedzamer of minder schadelijk zijn, maar er is nog steeds het risico dat je te veel kunstmatige zoetstof consumeert.
Klopt het dat kokossuiker gezonder is?
Een van de dingen waardoor kokossuiker vaak als gezonder wordt beschouwd, is dat het geen fructose bevat. Bovendien kan een overmatige inname van fructose verschillende negatieve effecten op de gezondheid hebben. Maar ondanks de populaire bewering dat kokossuiker geen fructose bevat, moet je er rekening mee houden dat ongeveer 80% ervan sucrose is. Vergelijk dit met gewone kristalsuiker, dat is 50% sucrose en 50% fructose. of inhoud maïs suiker dat is 55% fructose en 45% glucose. Maar houd er rekening mee dat de helft van de inhoud van sucrose fructose is. Dat wil zeggen, er is nog steeds een risico als het te veel wordt geconsumeerd. Beginnend met de impact van het metabool syndroom, obesitas, diabetes, tot hartziekten. Laat de bewering dat kokossuiker geen fructose bevat er niet toe leiden dat iemand het in grotere porties durft te consumeren dan gewone geraffineerde suiker. Lagere glycemische indexinhoud
Aan de andere kant is het ook bekend dat kokossuiker een lagere glycemische index heeft in vergelijking met gewone suiker. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel een levensmiddel de bloedsuikerspiegel van een persoon verhoogt, slechts enkele ogenblikken na consumptie. Glucose heeft een glycemische index van 100. Terwijl kristalsuiker een glycemische index van 60 heeft. Hoe zit het met kokossuiker? De grootte van de glycemische index is 54. De verwerkingsmethode, het merk en het deel van de geconsumeerde kokossuiker beïnvloeden echter ook de reactie van het lichaam op suiker met een bepaalde glycemische index. [[Gerelateerd artikel]] Proces van het maken van kokossuiker
Na het ontleden van de beweringen over kokossuiker, is het tijd om meer te leren over het productieproces. Kokossuiker wordt gemaakt van de vloeistof die in de kokospalm aanwezig is. Kokossuiker is echter anders dan palmsuiker. Het productieproces omvat twee fasen. Eerst worden de bloemen van de boom gesneden zodat de vloeistof in een container kan worden bewaard. Vervolgens wordt de vloeistof verwarmd totdat het grootste deel van de vloeistofinhoud is verdampt. Het eindresultaat is een bruinachtige vloeistof met een korrelige textuur. De kleur lijkt erg op gewone suiker, maar de deeltjesgrootte is kleiner. Kokossuiker bevat voedingsstoffen
Gezien het natuurlijke proces bevat kokossuiker nog steeds voedingsstoffen. Deze omvatten mineralen zoals ijzer, zink, calcium en kalium. Niet alleen dat, er zijn ook vetzuren met een korte keten, zoals polyfenolen en antioxidanten. Het bevat ook een vezelstof die inuline wordt genoemd. Deze ene vezel kan de opname van glucose vertragen en ook verklaren waarom de glycemische index van kokossuiker lager is in vergelijking met gewone suiker. Hoewel kokossuiker nog steeds enkele van de hierboven genoemde voedingsstoffen bevat, is het nog steeds hoger in suiker dan de gezondheidsvoordelen. Om de voordelen van mineralen en antioxidanten uit kokossuiker te kunnen halen, is het zelfs noodzakelijk om zeer grote hoeveelheden te consumeren. Dit is natuurlijk gevaarlijk. [[gerelateerd artikel]] Analoog zit er in een theelepel kokossuiker ongeveer 10 milligram calcium. Dit is slechts één procent van de aanbevolen dagelijkse inname van calcium voor volwassenen, namelijk 1.000 milligram. Als de conclusie luidt, is kokossuiker geen soort zoetstof die gezond is of boordevol voedingsstoffen zit. Kokossuiker is echter een gezondere versie van gewone kristalsuiker.
