Dit zijn 5 voordelen van paarse rijst uit Korea die je moet proberen

Er is een scène in een Koreaans drama aka drakor wanneer de acteurs en actrices paarse rijst eten. Dus in plaats van witte rijst consumeren ze maar paarse rijst. Volgens de kleur is dit een rijstsoort die rijk is aan antioxidanten. Volgens de legende werd deze mooi gekleurde rijst ooit exclusief aan keizers in China geserveerd. In vergelijking met andere soorten rijst is dit een van de moeilijkste om te telen. Deze zeldzame indruk maakt het nog specialer.

Voedingswaarde paarse rijst

Over het algemeen is paarse rijst verkrijgbaar in twee vormen, namelijk rijst langkorrelig, jasmijn, en plakkerig. Alle vormen van verwerkte rijst zijn gratis gluten. Daarnaast wordt ook rijst verwerkt die oorspronkelijk uit Japan komt volkoren. Dit maakt het voedzamer in vergelijking met gewone rijst. In 100 gram plakkerige paarse rijst zitten 356 calorieën. Verschillende merken kunnen echter ook het aantal calorieën erin variëren. Het vezelgehalte van paarse rijst is ongeveer 2,2 gram per 100 gram portie, vergelijkbaar met bruine rijst. Meer in detail zijn de voedingsstoffen in 100 gram paarse rijst:
  • Calorieën: 356
  • Eiwit: 8,9 gram
  • Koolhydraten: 75,6 gram
  • Vezel: 2,2 gram
  • IJzer: 2,4 milligram
Het verschil tussen deze zeldzame rijst en gewone rijst is het pigmentgehalte anthocyanen waardoor het rijk is aan antioxidanten. In vergelijking met bruine rijst heeft deze paarsachtige rijst hogere niveaus van antioxidanten. De overvloedige voeding van paarse rijst kan niet worden gescheiden van de laag schuur en kiem die nog intact is. In tegenstelling tot witte rijst die zonder de laag wordt verwerkt. Dit verhoogt echter juist het risico op resterend arseen. Het is een giftige stof die uit de bodem wordt opgenomen. De belangrijkste factor die de aan- of afwezigheid van arseenresidu bepaalt, is waar de rijst wordt verbouwd.

Voordelen van paarse rijst

Enkele van de gezondheidsvoordelen van paarse rijst zijn:

1. Bron van antioxidanten

Wat dit type rijst opvalt, is het gehalte aan antioxidanten dat het zijn paarse kleur geeft anthocyanen. Dit is hetzelfde pigment dat wordt aangetroffen in bosbessen, aubergines en ander donkergekleurd fruit. Bestaan anthocyanen Het is zowel ontstekingsremmend als kankerverwekkend. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat deze stoffen diabetes, obesitas en hartaandoeningen kunnen voorkomen. Een studie toonde ook aan dat paarse rijst het risico op kanker bij muizen verminderde.

2. Goed voor de spijsvertering

De hoge vezel in kleverige paarse rijst of plakkerige paarse rijst goed effect op de menselijke spijsvertering. De buitenste laag wordt niet verspild en is zeer voedzaam. Regelmatig consumeren zal zowel de spijsvertering als het uitscheidingssysteem soepeler maken. Niet alleen dat, het vezelgehalte helpt je ook om af te vallen. Tegelijkertijd zijn er voordelen van het verlagen van cholesterol en bloeddruk.

3. Verbeter de leverfunctie

Oxidatieve stress kan leverschade veroorzaken. Het eten van voedsel dat antioxidanten bevat, kan dit voorkomen, zoals die in deze rijst. In een onderzoek uit 2012 bleek dat ratten die eerder een vetrijk dieet aten en het vervolgens in evenwicht brachten met paars rijstextract, verbeteringen in de levercondities vertoonden.

4. Versterk spieren

In paarse rijst zit veel eiwit. Dit kan het proces van regeneratie van spierweefsel en de vorming van spiermassa helpen. Niet alleen dat, eiwit helpt ook de celgroei en -regeneratie en versterkt botten.

5. Rijk aan ijzer

Als je een koolhydraatbron wilt vinden die rijk is aan ijzer, kan paarse rijst een optie zijn. IJzer is een mineraal dat helpt bij de vorming van rode bloedcellen. Zonder voldoende ijzerinname is het gevolg bloedarmoede. Niet alleen dat, ijzer helpt ook zenuwreacties die een rol spelen bij de manier waarop het lichaam beweegt. [[Gerelateerd artikel]]

Hoe paarse rijst te verwerken?

Voordat u paarse rijst verwerkt, moet u deze 3-4 keer in koud water wassen. De kookmethode is hetzelfde als bij andere rijst. Je kunt ook olijfolie, zout of andere kruiden toevoegen als je het wilt verwerken tot hartige paarse rijst. In vergelijking met andere rijstsoorten is de textuur van paarse rijst taaier. Wil je het zachter, verleng dan de kooktijd met 10 minuten langer, ook met extra water. Benieuwd wat gezonde paarse rijstbereidingen zijn? Jij kandirect overleg met een arts in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found