Cafeïnezuur, een polyfenolische verbinding met antioxiderende eigenschappen
Er zijn veel antioxidantmoleculen in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Een die misschien niet al te vaak voorkomt, is cafeïnezuur. Op het eerste gezicht lijkt de naam cafeïnezuur op cafeïne. Is er een verband? Wat zijn de gezondheidsvoordelen van cafeïnezuur? 
Basilicum de smaakversterker bevat ook cafeïnezuur
Wat is cafeïnezuur?
Cafeïnezuur is een natuurlijke verbinding die in planten wordt aangetroffen. Cafeïnezuur komt voor in groenten, fruit, specerijen, kruiden en koffiebonen. Cafeïnezuur is een soort groep van polyfenolische verbindingen, micronutriënten die kunnen werken als antioxidantmoleculen. Cafeïnezuur heeft zelfs een krachtige antioxiderende werking. Behalve dat het een antioxidant is, heeft cafeïnezuur ook ontstekingsremmende eigenschappen. Deze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen maken cafeïnezuur tot een voedingsstof die behoorlijk populair is onder wetenschappers. Hoewel "cafeïnezuur" u misschien aan "cafeïne" doet denken, zijn de twee verbindingen volledig niet verwant.Claims over de gezondheidsvoordelen van cafeïnezuur
Als een van de polyfenolen is cafeïnezuur uitgebreid bestudeerd om de voordelen ervan te identificeren. Hoewel veelbelovend, is het meeste onderzoek naar cafeïnezuur op dieren gedaan, of is het nog steeds in vitro. Studie in vitro uitgevoerd buiten het menselijk lichaam, zoals in reageerbuisstudies. Enkele van de beweringen over de voordelen van cafeïnezuur, namelijk:1. Verbeter fysieke prestaties
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat cafeïnezuur de potentie heeft om de fysieke prestaties te verbeteren. Bijvoorbeeld in een dierstudie gepubliceerd in het tijdschrift Wetenschapsnotities over voedsel en voeding, zou cafeïnezuur de inspanningstolerantie verbeteren en vermoeidheidsmarkers die verband houden met fysieke activiteit verminderen.2. Verlaagt het risico op kanker
Verschillende onderzoeken naar koffie hebben een verband gevonden tussen koffieconsumptie en een verminderde incidentie van rectumkanker en darmkanker. Experts zeggen dat het effect van het verminderen van het risico op kanker kan komen van polyfenolverbindingen in koffie, zoals cafeïnezuur.3. Gebruikt bij de behandeling van kanker
Verschillende dierstudies of studies die zijn toegepast op extracten van menselijke cellen geven aan dat cafeïnezuurderivaten de negatieve effecten bij de behandeling van bepaalde soorten kanker kunnen verminderen. Deze bevinding is zeker veelbelovend, omdat kankerbehandelingen zoals chemotherapie bepaalde bijwerkingen kunnen veroorzaken.4. Beheers veroudering
Cafeïnezuur heeft antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat cafeïnezuur vaak wordt gemengd in een reeks huidverzorgingsproducten. Dierstudies hebben aangetoond dat het cafeïnezuur van knoflook de vorming van rimpels kan voorkomen die worden veroorzaakt door UVB-stralen. Experts vinden, cafeïnezuur kan een inhoud zijn huidsverzorging potentieel om huidbeschadiging veroorzaakt door blootstelling aan UVB-stralen te behandelen.5. Potentieel om HIV-infectie te behandelen
Van cafeïnezuur en zijn derivaten is gemeld dat ze HIV kunnen remmen, een type virus dat het immuunsysteem aanvalt. Deskundigen hebben zeker niet het gebruik van cafeïnezuur alleen aanbevolen om een hiv-infectie te behandelen. Ze bevelen echter aan dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan cafeïnezuur kunnen worden geconsumeerd om de infectie te behandelen. Hoewel veelbelovend, is verder onderzoek nog steeds nodig om deze bevindingen te bevestigen.Bron van cafeïnezuur die kan worden geconsumeerd
De beste manier om cafeïnezuur binnen te krijgen is door middel van een gezond dieet. Als we regelmatig fruit, groenten consumeren of regelmatig koffie drinken, hebben we mogelijk voldoende cafeïnezuur binnen gekregen.- Fruit: Appels en aardbeien
- Groenten: Bloemkool, radijs en boerenkool
- Specerijen en kruiden: kurkuma, tijm, basilicum, kaneel en oregano
- Drankjes: koffie en wijn
- Ander voedsel: Olijfolie, zonnebloempitten en champignons
Basilicum de smaakversterker bevat ook cafeïnezuur 
