Zo herken je echte olijfolie zodat je niet voor de gek gehouden wordt

Van olijfolie is bekend dat het veel gezondheidsvoordelen heeft, maar u kunt de voordelen alleen voelen als u echte olijfolie gebruikt. Hoe zie je, gezien de vele soorten en merken olijfolie die momenteel op de markt zijn, het verschil tussen echte olijfolie en nep? Echte olijfolie bevat vetzuren en antioxidanten die goed zijn voor het voorkomen van verschillende ziekten, zoals hart- en vaatziekten, neurologische aandoeningen, tot long- en darmkanker. Dit gehalte zorgt er ook voor dat olijfolie een hogere economische waarde heeft dan andere plantaardige oliën. Daarom 'koppelen' veel malafide producenten echte olijfolie met andere plantaardige oliën of olijfolie van mindere kwaliteit. Gevreesd wordt dat dit effecten veroorzaakt die in feite schadelijk zijn voor het lichaam.

Wat is echte olijfolie?

Olijfolie is eigenlijk de olie die wordt gewonnen uit het sap van olijven.Olea europa L) door mechanische middelen met een bepaalde temperatuur zodat het de inhoud van de olie niet veel verandert. Volgens de Internationale Olijfolieraad ondergaat de productie van echte olijfolie geen andere behandeling dan wassen, decanteren, centrifugeren en filteren. Op basis van deze criteria zijn de soorten echte of pure olijfolie die door mensen kunnen worden geconsumeerd:

1. Extra vierge olijfolie (EVOO)

Extra vergine olijfolie is de originele olijfolie met de beste graad waardoor de prijs ook het duurst is in vergelijking met andere olijfolies. Kenmerkend voor EVOO is dat het niet meer dan 0,8 gram oliezuur per 100 gram olie bevat. Hoe lager het oliezuurgehalte in olijfolie, hoe beter de kwaliteit van de olie. De reden is dat het aangeeft dat de voedingsstoffen die erin zitten niet veel zijn veranderd om meer optimale voordelen te produceren.

2. Vierge olijfolie

Vierge olijfolie of pure olijfolie die niet meer dan 2 gram oliezuur bevat in elke 100 gram olie.

3. Gewone olijfolie van eerste persing

Gewone olijfolie van eerste persing of gewone olijfolie bevat oliezuur dat niet meer dan 3,3 gram per 100 gram olie bevat. [[Gerelateerd artikel]]

Hoe onderscheid je echte olijfolie van nep?

Om er zeker van te zijn dat de olijfolie die u gebruikt echt is, is het noodzakelijk om complexe tests in het laboratorium uit te voeren. Dit komt omdat echte olijfolie zelf een complex mengsel is van verschillende stoffen, namelijk tracylglycerolen (TAG's), partiële glyceriden, sterolen, alcoholen, triterpeenzuren en andere. U kunt echter nog steeds op twee eenvoudige manieren echte olijfolie herkennen:

1. Kies degene met het label extra vierge olijfolie

Zoals hierboven vermeld, is EVOO echte olijfolie van de hoogste kwaliteit, dus het wordt ten zeerste aanbevolen om een ​​olijfolie te kiezen die als zodanig is geëtiketteerd. Aan de andere kant, vermijd olijfolie waar 'light', 'pure' of 'olijfolie' op staat, omdat het waarschijnlijker is dat olijfolie een chemisch raffinageproces heeft ondergaan. Houd er rekening mee dat de prijs van extra vierge olijfolie hoger kan zijn dan die van gewone olie, die kan oplopen tot IDR 130.000 per liter. Als olijfolie veel lager geprijsd is, is het waarschijnlijk geen echte olijfolie.

2. Lichte smaak

Als je echte olijfolie hebt geproefd, kun je meestal nep- of nep-olijfolie herkennen. Echte olijfolie heeft een kenmerkend aroma, mild, zo pittig, of laat het aroma van gras achter na het drinken. Aan de andere kant zal nep-olijfolie zwaar, vettig, smaakloos aanvoelen en weggaan nasmaak ongemakkelijk in de mond. Zorg er daarom voor dat je nooit dieper graaft om de originele EVOO te proberen, zodat je in de toekomst niet voor de gek gehouden wordt door nep-olijfolie. Dat zijn enkele manieren om echte en nep-olijfolie te identificeren die u kunt doen. Hopelijk helpt deze informatie je om voorzichtiger te zijn bij het kiezen van de olijfolie die je wilt gebruiken.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found