cultureaftercomputation.com

Vegetarisch vlees kan een oplossing zijn voor het eten van voedsel dat lijkt op vlees dat niet van dierlijke oorsprong is. Bijna alle voedingsmiddelen gemaakt van dierlijk vlees hebben een goede smaak. Maar of je nu vegetariër, veganist of persoon bent die nog steeds vlees eet, we zijn het er natuurlijk over eens dat te veel vlees eten ongezond is. Gelukkig is er goed nieuws voor degenen onder u die vegetariërs, veganisten en vleeseters zijn die de sensatie van het eten van vlees willen ervaren zonder in te boeten aan principes en gezondheid. In je menukaart kun je dierlijk vlees vervangen door "vegetarisch vlees" of imitatievlees. Vegetarisch vlees in kwestie is een plantaardig product dat zo is verwerkt dat het een substituut kan zijn voor echt vlees, maar toch met dezelfde smaaksensatie. Het eiwitgehalte doet niet onder voor dierlijk vlees. Iets?

Vegetarisch vleesalternatief

Er zijn veel redenen waarom iemand veganist of vegetariër wordt. Of het nu gaat om gezondheidsfactoren, religie, sociale waarden en nog veel meer. Vegetariër en zelfs veganist worden is nu gemakkelijker omdat plantaardige vleesalternatieven kunnen worden verwerkt uit veel hoofdingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn. Sommige vegetarische vleessoorten zijn gemaakt van:

1. Tofu

Tofu wordt al decennia geleden vaak gebruikt als een heerlijk voedselingrediënt. Direct te consumeren, vaak ook als mix van bereidingen zoals roerbak of soep. Als alternatief voor vlees bevat tofu veel voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12 en ijzer. Meestal wordt tofu gebruikt door veganisten als vervanging voor kaas of eieren. Het eiwitgehalte is vrij hoog en kan in elke portie van 113 gram aan 11 gram behoeften voldoen.

2. Tempé

Tempeh is een van de vleesvervangers die je kunt proberen Wees er trots op dat Indonesië tempeh als gerecht heeft gemaakt van bewerkte sojabonen, wat een alternatieve vleesvervanger kan zijn voor vegetariërs. Het eiwit-, vezel- en vitaminegehalte van tempeh is hoger dan dat van tofu, omdat het is gemaakt van hele sojabonen. De verwerking ervan is eenvoudig, het kan worden gebakken, gebakken, gestoomd of als mengsel in roergebakken groenten worden gebruikt. Tempeh toevoegen aan een groentesalade kan ook een gezond ontbijtalternatief zijn. En vergis je niet, je kunt dit ene ingrediënt gebruiken om tempeh saté te maken.

3. Paddestoelen

Rijk aan eiwitten zijn paddenstoelen ook geschikt als ingrediënt in vegetarisch vlees.In veel eiwitbereidingen voor veganisten en vegetariërs zijn paddenstoelen een zeer betrouwbare imitatie van vlees. Sommige soorten vleesvervangers zijn champignons of oesterzwammen. Het smaakt naar vlees en is makkelijk te bereiden. Er zijn veel bewerkte paddenstoelen die kunnen worden gekookt om op kip en vlees te lijken. Een ander pluspunt is dat paddenstoelen zeer veel vezels en weinig calorieën bevatten, dus ze zijn geschikt voor mensen die op dieet zijn om hun ideale gewicht te bereiken . Het gemiddelde eiwitgehalte van dit type paddenstoel is echter slechts ongeveer 5 gram per portie van 121 gram.

4. Jackfruit

Vegetarisch vlees van jackfruit is bewezen rijk aan koolhydraten, groenten en gewokte jackfruit zijn geen onbekende voor Indonesiërs. Blijkbaar wordt jackfruit met zijn taaie textuur vaak gebruikt als alternatief voor vegetarisch vlees. Houd er echter rekening mee dat het koolhydraatgehalte in jackfruit vrij hoog is rond de 40 gram en het eiwitgehalte lager is, slechts 2,4 gram.

5. Aubergine

Aubergine is een alternatief voor vegetarisch vlees.De textuur van aubergine, die ook taai is als vlees, maakt het vaak gekozen als alternatief voor vegetarisch eten. De verwerking ervan is eenvoudig, het kan worden gebakken tot het gebakken is. Aubergine is een van de verwerkte plantaardig die gemakkelijk te bereiden is en goed combineert met kruiden.

6. Bloemkool

Geplette bloemkool is geschikt als vleesvervanger, niet alleen als groente geconsumeerd, kan bloemkool ook als bijgerecht worden gebruikt voor zowel veganisten als vegetariërs. Genoeg om de bloemkool mee te pletten, kan worden verwerkt tot zoals eieren in salades. Niet alleen dat, bloemkool kan ook verwerkt worden tot gehaktballen of kip in culinaire bereidingen. Naast de zes vegetarische en bewerkte vleesalternatieven plantaardig hierboven zijn er nog veel meer ingrediënten die verwerkt kunnen worden. Voorbeelden zijn volkoren granen, linzen en seitan- of tarwegluten. Recepten om zelf plantaardige ingrediënten te verwerken tot imitatievlees zijn overal makkelijk te vinden.

Plus minus vegetarisch vlees

Inderdaad, dit vegetarische vlees bevat meestal veel eiwitten en weinig calorieën. Er zijn echter nadelen die u kunt vinden, namelijk:

• Hoog in eiwit maar wat laag in lysine , vegetarisch vlees heeft zelfs bijna hetzelfde eiwitgehalte als rundvlees en kip. Helaas is aangetoond dat vleesvervangers gemaakt van seitan weinig lysine bevatten. In feite is lysine goed voor het opnemen van calcium en helpt het bij het produceren van collageen.
• Plantaardig vlees is een bewerkt voedingsproduct , dit riskeert het verminderen van de voedingsstoffen in de grondstoffen
• Trigger allergieën , zowel tofu, tempeh en seitan bevatten soja en gluten. Het is bewezen dat sojabonen allergenen zijn en gluten kunnen niet door patiënten worden geconsumeerd prikkelbare darm syndroom (IBS).

[[Gerelateerd artikel]]

Hoe te maken vegetarisch vlees

Als je moeite hebt om een ​​vleesvervanger op de markt te vinden, kun je het zelf thuis proberen. Zo maak je plantaardig vlees met de basisingrediënten tempeh en tarwebloem.

1. Vervanger voor vlees van tempé

Ingrediënten:

• 1/2 kg tempeh
• 1/2 kop ui
• 1/4 kop geraspte wortel
• 2 eetlepels gist
• 2 eetlepels havermeel
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 1 eetlepel tamari of sojasaus
• 1 eetlepel kokossuiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel olijfolie.

Hoe te maken:

• Snijd de tempeh in 4-6 delen, stoom vervolgens 7-10 minuten en wacht tot hij is afgekoeld
• Fruit de uien en wortelen in een koekenpan met olijfolie, kook 5-7 minuten en laat daarna afkoelen.
• Giet de tempeh en de ingrediënten die zijn gebakken in een blender, voeg de tarwebloem, lijnzaad, balsamicoazijn, sojasaus, kokossuiker, knoflookpoeder en paprikapoeder toe.
• Pureer net genoeg zodat de textuur nog voelbaar is
• Doe de gepureerde ingrediënten in een kom en bewaar ze 2-3 uur in de koelkast
• Vorm het deeg naar smaak en het vegetarische vlees van tempeh is klaar. Je kunt het toevoegen aan een pasteitje op een burger.

3. Vervanger voor vlees van meel

Ingrediënten:

• 1/2 kg bloem
• 150 ml gekookt water
• 1 eetlepel zout
• 3 liter water
• 1 theelepel knoflookpoeder.

Zo maak je imitatievlees:

• Combineer bloem, 1/2 eetlepel zout en water en strijk het deeg glad.
• Week het deeg in 2 liter water dat is gemengd met 1/2 eetlepel zout. Wacht tot 4 uur. Doe dit 4-5 keer. Snijd het deeg naar smaak.
• Kook 1 liter water vermengd met knoflookpoeder, voeg het mengsel toe en wacht tot het gaar is.

Aantekeningen van SehatQ

Als iemand veganist of vegetariër wordt vanwege gezondheidsfactoren zoals een voorgeschiedenis van allergieën, lees dan altijd het etiket van de gebruikte ingrediënten zorgvuldig. Houd ook rekening met hoeveel natriumgehalte als u niet elke dag te veel natrium wilt consumeren. Het beste bewerkte imitatievlees is vlees dat niet is verwerkt of afkomstig is van diepvriesproducten. Dus, het zou beter zijn als verwerking plantaardig voedsel alleen gedaan of door minimaal verwerkt vegetarisch voedsel te kopen. Mocht je nog vragen hebben over gezonde voeding, dan kan dat: dokter chat via de SehatQ gezinsgezondheidsapplicatie. Download de app opApp Winkel en Google Play nu! [[Gerelateerd artikel]]