Gezond en lekker, deze 4 typische Oost-Java-gerechten die je moet proberen
Oost-Javaanse gerechten bieden zoveel keuze en zijn altijd verrukkelijk. Van Pacitan tot Banyuwangi, Oost-Java heeft een verscheidenheid aan regionale gerechten met onderscheidende smaken en over het algemeen dezelfde kenmerken, namelijk pittig en hartig. Behalve dat ze bekend staan om hun verrukkingen, staan sommige Oost-Java-specialiteiten er zelfs om bekend dat ze goed zijn voor de gezondheid van je lichaam.
Gezond en lekker Oost-Java eten
Vier van de vele populaire gerechten uit Oost-Java zijn rawon, rujak cingur, tahu tek en lontong racing. Achter de lekkernij blijkt dat verschillende soorten Indonesisch eten gemaakt zijn van natuurlijke ingrediënten die gezond zijn voor het lichaam. 1. Rawon kludek jus
Een van de bekendste Oost-Java-specialiteiten is rawon, een rundersoep met dikke zwarte jus. Naast de smakelijke smaak, maakt de combinatie van zoet en hartig met mals gekookt rundvlees, rawon tot een favoriet van veel mensen. Rundvlees is nuttig om te voldoen aan de behoeften van vitamine B3, B6 en B12, ijzer, selenium, zink en fosfor. Het eten van rood vlees (zoals rundvlees) kan de groei bevorderen, de spiermassa vergroten, de energie verhogen en bloedarmoede voorkomen. Het belangrijkste ingrediënt van rawon dat het zwart maakt en een onderscheidend aroma heeft, zijn kluwak-zaden. Kluwak is een van de typische Melanesische planten met de Latijnse naam Pangium Edule en ook bekend als kepayang, picung of kalowa. In feite zijn alle delen van de kluwak-boom, inclusief de zaden, zeer giftig. Om te worden geconsumeerd, moeten kluwak-zaden eerst worden verwerkt door ze te wassen en te koken, vervolgens in as en bananenbladeren te wikkelen voordat ze twee weken in de grond worden begraven. Pas na het doorlopen van dit proces kan kluwak worden gebruikt als rawon-kruiden. Kluwak, dat een specerij is geworden, heeft veel voedingsstoffen, waaronder ijzer, vezels, magnesium en vitamine C. Naast kluwak gebruikt rawon ook verschillende kruiden die gunstig zijn voor de gezondheid van het lichaam, zoals kurkuma, citroengras en tamarinde. 2. Rujak cingur
Een van de typische gerechten van Oost-Java waar veel fans van houden, is cingursalade. Zoals de naam al aangeeft, zijn het kenmerk van cingursalade de cingur- of rundvleesmondingrediënten en de petis-kruiden. Maar vanwege de hoge prijs van cingur hebben velen tegenwoordig cingur vervangen door rundergrind. Cingursalade is gemaakt van verschillende complete ingrediënten in de vorm van groenten en fruit. De gebruikte vruchten zijn yam, komkommer, ananas, kedondong en jonge mango. Wat de plantaardige ingrediënten betreft, zijn er boerenkool, kousenband, taugé en bendoyo (gekookte krai). Groenten en fruit zijn ook voorzien van tempeh, tofu, rijstwafel en natuurlijk cingur of grind. Aangezien de ingrediënten bestaan uit een grote verscheidenheid aan groenten en fruit, is het niet verwonderlijk dat rujak cingur veel heilzame vitamines en mineralen bevat. Fruit, zoals yam, ananas, komkommer en mango, bevatten ook antioxidanten die je lichaam kunnen helpen om vrije radicalen te bestrijden. De verscheidenheid aan voedingswaarde erin, maakt rujak cingur inclusief Oost-Java-specialiteiten met uitgebalanceerde voeding. Cingur of grind als hoofdingrediënt is niet minder nuttig. Het collageengehalte in grind is nuttig voor het behoud van de elasticiteit van de huid, het behouden van de spierfunctie en het verminderen van pijn als gevolg van artritis (osteoartritis). 3. Longong racen
Lontong racen is een typisch Oost-Java eten dat ook gemaakt is van gezonde ingrediënten. Zo is er tofu, dat naast eiwitten ook negen essentiële aminozuren bevat. Tofu is ook uitgerust met magnesium, zink en vitamine B1. Vervolgens zijn er taugé die een bron van antioxidanten zijn. Antioxidanten kunnen celbeschadiging voorkomen waardoor het risico op hartaandoeningen en kanker kan afnemen. 4. Ken tech
Na het lontong racen is er nu een typisch Oost-Javaans eten dat ook van tofu wordt gemaakt, namelijk tofu tek. Dit heerlijke voedsel is gemaakt met tofu, dat eiwitten, ijzer, calcium en fosfor bevat die goed zijn voor de gezondheid. Daarnaast is tofu tek ook uitgerust met taugé die verrijkt zijn met vitamine C. Niet alleen dat, soms wordt tofu tek ook geserveerd met plakjes komkommer die het lichaam kunnen hydrateren, de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen en helpen bij het afvallen. De verschillende Oost-Java-specialiteiten hierboven zijn inderdaad heerlijk. Blijf de voedselconsumptie echter aanpassen aan uw gezondheidstoestand. Als u last heeft van brandend maagzuur of maagzuur, moet u het eten van zuur fruit, zoals ananas of jonge mango, vermijden. Evenzo, als u taboes of allergieën heeft voor een van de voedselingrediënten. Zorg ervoor dat het voedsel dat u consumeert vrij is van ingrediënten die allergieën of herhaling van ziekten veroorzaken.
