Voedingsstoffen van groenten en fruit zijn zeker meer wakker wanneer ze in hun oorspronkelijke vorm worden geconsumeerd. Als mango een vrucht is met een hoog suikergehalte, wat gebeurt er dan als het wordt verwerkt tot gekonfijte gedroogde mango? Mag niet te veel worden geconsumeerd omdat het calorie- en suikergehalte hoger is. Over het algemeen worden mango's verwerkt tot gedroogde snoepjes om hun consumptieperiode te verlengen. Het watergehalte wordt opgenomen waardoor de houdbaarheid langer is.
De voedingswaarde van gekonfijte gedroogde mango
In 40 gram of ongeveer 9 gekonfijte gedroogde mango's zitten voedingsstoffen in de vorm van:
- Calorieën: 128
- Koolhydraten: 31 gram
- Vezel: 1 gram
- Suiker: 27 gram
- Eiwit: 1 gram
- Vitamine C: 19% ADH
- Foliumzuur: 7% ADH
- Vitamine A: 3% ADH
Het hoogste vitaminegehalte in gekonfijte gedroogde mango is vitamine C. Dit is een soort sterke antioxidant die vrije radicalen kan tegengaan en zo bescherming biedt tegen celbeschadiging en chronische ziekten. Maar afgezien van alle bovenstaande voedingswaarde, heeft gedroogde mango ook een vrij hoog calorie- en suikergehalte. Als het te veel wordt geconsumeerd, verhoogt het natuurlijk de bloedsuikerspiegel, samen met gewichtstoename. Als alternatief kunt u op de markt gekonfijte gedroogde mango's kiezen zonder toegevoegde zoetstoffen. Kijk op het etiket op de verpakking voor de voedingswaarde van verschillende merken.
Voordelen van gedroogde mango gekonfijt
Mangofruit in zijn oorspronkelijke vorm is rijk aan antioxidanten, vooral in de vorm van polyfenolen en carotenoïden. Zo kunnen mango's het risico op diabetes, kanker en ontstekingen in het lichaam verminderen. Houd er echter rekening mee dat het droogproces van mango's invloed zal hebben op hun voedingswaarde. Voornamelijk beta-caroteen dat gevoelig is voor hoge temperaturen. Uit onderzoek in 2018 bleek zelfs dat de bètacaroteenspiegels met maximaal 53% konden worden verlaagd. Aan de andere kant betekent dit niet dat er helemaal geen voordelen zijn aan het consumeren van gekonfijte gedroogde mango's. Daarin zitten nog bronnen van antioxidanten zoals bètacaroteen, bètacaroteen
cryptoxanthine, luteoxanthine, en
violaxanthine. Niet alleen dat, deze snoepjes bevatten ook vezels die goed zijn voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel.
Wat zijn de mogelijke risico's?
Hoewel zeldzaam, zijn er mensen die last hebben van mango-allergieën. Voornamelijk van een stof genaamd profiline die in de huid zit. Meestal is het vatbaar voor kruisreacties tussen mango's, peren, perziken en appels. Bovendien kunnen mensen die onlangs in contact zijn geweest met gifsumak ook een allergische reactie krijgen. Deze reactie kan echter enkele dagen later optreden. Bovendien kunnen mensen met astma ook andere risico's ervaren als er conserveermiddelen zijn
sulfieten die wordt toegevoegd in gekonfijte gedroogde mango. Meestal wordt dit soort stof gebruikt om de kleur van mango's helder te houden en te voorkomen dat ze gaan rotten. Vergeet dan niet de risico's van het consumeren van te veel gekonfijte gedroogde mango. Dit komt doordat het suikergehalte meer geconcentreerd is. Om overmatige suikerinname te voorkomen, kies je voor gekonfijte gedroogde mango's waaraan geen zoetstof is toegevoegd.
Is het gezond om te consumeren?
Na het ontleden van de voordelen en mogelijke risico's, kan worden geconcludeerd dat gekonfijte gedroogde mango een gezonde snack is. Er is echter een voorwaarde die nog steeds in een redelijke hoeveelheid consumeert. Er wordt gezegd dat het gezond is omdat gekonfijte mango vitamines en antioxidanten bevat. In vergelijking met het eten van conventionele snacks met veel natrium of toegevoegde suikers, is het gezonder om gekonfijte mango's te eten. Meestal wordt gedroogde gekonfijte mango verwerkt in de vorm van plakjes. De textuur is taai of knapperig, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Je kunt ze puur eten of toevoegen aan cakes, yoghurt en ontbijtgranen. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Kijk voordat je de gekonfijte mangoverpakking naar de kassa brengt eerst wat de voedingswaarde en samenstelling is. Vermijd die met toegevoegde zoetstoffen. Bovendien gekonfijte mango overgoten met een laagje suiker. Aangezien dit ene snoepje nog steeds meer calorieën en suiker bevat, moet je het in redelijke porties consumeren. Overdrijf het niet, want het kan de bloedsuikerspiegel zelfs doen stijgen. Voor meer discussie over gezonde en voedzame snackopties,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
