cultureaftercomputation.com

Sinds 2016 is gezouten ei (gezouten ei) kan worden gezegd dat het in de klas is gestegen, van langs de kant van de weg wordt verkocht tot nu wordt gebruikt als extra smaakmaker voor verschillende soorten voedsel die in luxe restaurants worden geserveerd. Maar achter zijn populariteit, zijn er gezondheidsvoordelen van gezouten eieren? Of kunnen alleen gezouten eieren schadelijk zijn voor de gezondheid? Gezouten eieren zijn eigenlijk verse eieren die in hun geheel worden verwerkt door ze te zouten, zodat ze langer houdbaar zijn als ze worden bewaard. Het is niet moeilijk om gezouten eieren te maken omdat je in principe alleen het hoofdingrediënt nodig hebt in de vorm van NaCl-zout met een concentratie van 25-40%. Eieren worden zout door het proces van osmose in eieren. In eerste instantie zal het NaCl-zout worden omgezet in natriumionen (Na+) en chloorionen (Cl-), vervolgens zal de inhoud van deze zoutoplossing het ei binnenkomen via de poriën van de eierschaal naar het eiwit en uiteindelijk in de dooier.

Wat is het verschil tussen gezouten eieren? en gewone eieren?

Er zijn veel manieren om gewone eieren in gezouten eieren te veranderen, maar ze hebben allemaal zout nodig voor de smaak. De makkelijkste manier is om de eieren in een zoutoplossing te laten weken, maar er zijn ook mensen die de eieren inpakken met een mengsel van zout en wrijfas of klei. De laatste stap is om de eieren minimaal 2 weken in die staat te laten. Om ervan te genieten, moet je eerst de eieren koken tot ze perfect gaar zijn (hard gekookt). Gezouten eieren worden meestal gemaakt van eendeneieren met een blauwe schaal omdat eendeneieren een sterkere smaak en aroma hebben dan kippeneieren. Verse eendeneieren zelf bevatten 9,30% tot 11,80% eiwit, 11,40-13,52% vet, 1,50-1,74% suiker en 1,10-1,17% anorganische stoffen zoals mineralen. Natuurlijk heeft het opnemen van natriumionen en chloorionen in de zoutoplossing bij het maken van gezouten eieren een impact op de voedingswaarde van gezouten eieren. Eenmaal gezouten bevatten eendeneieren 14% eiwit, 16,6% vet, 4,1% koolhydraten en 7,5% anorganisch materiaal. De hoeveelheid cholesterol in gezouten eidooiers is zelfs minder na het zouten, afhankelijk van hoe het wordt verwerkt. Ondertussen was er geen verandering in de niveaus van aminozuren in eendeneieren na en voordat ze werden gezouten. Met andere woorden, er zijn verschillende gezondheidsvoordelen van gezouten eieren die u kunt voelen. Wat zijn ze?

Voordelen van gezouten eieren voor de gezondheid

Kortom, de voordelen van gezouten eieren die u kunt voelen, zijn dezelfde als de voordelen van eendeneieren in het algemeen. Hier zijn enkele van de voordelen van gezouten eieren die u kunt voelen als u ze regelmatig eet.

1. Het ketogeen dieet

Naast bovenstaande inhoud zijn eendeneieren ook rijk aan omega-3 vetzuren, laag in koolhydraten, maar bevatten veel vet. Dit maakt gezouten eieren een geschikte eiwitbron die wordt geconsumeerd door degenen onder u die een ketogeen dieet volgen.

2. Zorg voor een gezonde zenuw

De voordelen van gezouten eieren worden verkregen uit het gehalte aan vitamine B12 en choline in eieren. Choline is een belangrijke voedingsstof die het zenuwstelsel kan helpen soepel te communiceren, terwijl vitamine B12 u kan helpen verschillende neurologische aandoeningen te voorkomen, zoals geheugenproblemen, onevenwichtigheden in het lichaam en snel moe worden.

3. Stabiliseer hormonen

Het seleniumgehalte in gezouten eieren kan het hormoonmetabolisme helpen stabiliseren. Bovendien kan selenium de vruchtbaarheid verhogen en tegelijkertijd de gezondheid van de foetus bij zwangere vrouwen helpen behouden.

4. Gezonde botten en tanden

Op basis van een studie gepubliceerd in Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2015 kan het peptidegehalte in het eiwit van eendeneieren de calciumopname door het lichaam optimaliseren. Calcium is een essentiële voedingsstof voor spieropbouw met behoud van gezonde botten en tanden.

5. Bestrijd vrije radicalen

Naast peptiden bevatten eendeneiwitten ook antioxidanten. De voordelen van gezouten eieren zijn gebaseerd op de inhoud van deze, die vrije radicalen kan afweren waarvan wordt aangenomen dat ze de boosdoeners zijn van verschillende gezondheidsproblemen, zoals neurodegeneratieve ziekten.

6. Verhoog de spiermassa

Gezouten eieren gemaakt van eendeneieren hebben meestal meer eiwitgehalte dan kippeneieren. Het hoge eiwitgehalte in gezouten eieren kan helpen de spiermassa te vergroten en op te bouwen, zodat deze dichter en sterker wordt.

7. Bevordert celregeneratie

Het meest bekende voordeel van gezouten eieren is de inhoud die nuttig is voor het verhogen van de celregeneratie. Het eiwitgehalte in gezouten eieren kan helpen beschadigde lichaamscellen te vervangen, zodat het lichaam gezonder wordt.

8. Voorkom bloedarmoede

Als u bloedarmoede of bloedgebrek heeft, kunt u gezouten eieren consumeren om dit te voorkomen. Het ijzergehalte in gezouten eieren kan het lichaam helpen symptomen van bloedarmoede te voorkomen.

9. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen

Gezouten eieren bevatten ook vitamine A, wat goed is voor het behoud van de gezondheid van de ogen. Om in de behoefte aan vitamine A te kunnen voorzien, kun je regelmatig buitenlandse eieren consumeren. [[Gerelateerd artikel]]

Mag ik eieren eten? zout elke dag?

Hoewel het heerlijk is en veel gezondheidsvoordelen heeft, wordt het ook niet aanbevolen om het te vaak te consumeren. De reden is dat het proces van het maken van gezouten eieren behouden blijft, dus dit voedsel bevat een vrij hoog zoutgehalte. Daarnaast bevatten eendeneigeel ook een hoger cholesterol dan kippeneigeel. Het natrium in zout is ook nodig voor het lichaam om de elektrolytenbalans te behouden, het waterniveau binnen en buiten de cellen te handhaven en de spier- en zenuwfunctie te helpen.

Negatieve effecten van gezouten eieren op de gezondheid

In tegenstelling tot zijn voordelen, heeft deze eiwitbron die gemakkelijk te verkrijgen of te maken is, ook negatieve effecten op de gezondheid. Een van de belangrijkste ingrediënten die gezouten eieren ongezond maken, is het zoutgehalte. Een gemiddeld gezouten ei bevat meer dan 10 gram zout, terwijl de veilige drempel voor zout slechts 1,15-2,3 gram per dag is. Consumptie van voedingsmiddelen die veel zout bevatten, verhoogt het risico op het ontwikkelen van hypertensie later in het leven. Bovendien wordt voorspeld dat één gezouten eigeel 600 mg cholesterol bevat (afhankelijk van hoe het moet worden verwerkt), oftewel het dubbele van het aanbevolen totale cholesterol dat veilig voor u is om per dag te consumeren. Het is algemeen bekend dat een hoog cholesterolgehalte verschillende ziekten kan veroorzaken, zoals hartaanvallen en beroertes. Je kunt gezouten eieren echter nog steeds maximaal één ei per dag consumeren, zolang het maar in evenwicht is met een gezonde levensstijl, zoals het consumeren van groenten en fruit, en ijverig sporten.