Bij het consumeren van bewerkte voedingsmiddelen zullen we verschillende soorten additieven zoals conserveermiddelen in het lichaam opnemen. Een van de conserveermiddelen die veel worden gebruikt door voedselproducenten is calciumpropionaat. Als slimme consumenten stellen we natuurlijk vraagtekens bij de veiligheid van additieven zoals calciumpropionaat in voedsel. Wat is de veiligheidsstatus van calciumpropionaat in voedsel?
Wat is calciumpropionaat?
Calciumpropionaat is een additief dat wordt toegevoegd om voedsel te conserveren. Dit additief is een natuurlijk organisch zout dat wordt gevormd door de reactie van calciumhydroxide en propionzuur. Calciumpropionaat werkt door de groei en reproductie van microben te verstoren om voedsel niet te bederven. Schimmels en bacteriën zijn inderdaad een probleem in de bakkerij-industrie - omdat baktechnieken bijna ideale omstandigheden bieden voor schimmelgroei. Er zijn verschillende voedingsmiddelen die calciumpropionaat bevatten, waaronder:
- Gebakken voedsel, zoals brood, gebakjes , en muffins
- Zuivelproducten, waaronder kaas, melkpoeder, wei en yoghurt
- Frisdranken en vruchtensapdranken
- Alcoholische dranken, zoals bier, moutdranken en wijn
- Verwerkt vlees, inclusief hotdog en ham
Calciumpropionaat heeft de code E282. Het gebruik van deze additieven is ook goedgekeurd door instellingen zoals de Food and Drug Administration (FDA) in de Verenigde Staten, de gezondheidsorganisatie van de Verenigde Naties, de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de voedselorganisatie van de Verenigde Naties, de Food and Drug Administration. Landbouworganisatie (FAO).
Is calciumpropionaat veilig voor consumptie?
Calciumpropionaat is geclassificeerd als een conserveermiddel met een "algemeen erkend als veilig" label. Dit additief is eerder zorgvuldig beoordeeld door de FDA. Organisaties van de Verenigde Naties zoals de WHO en de FAO hebben ook geen dagelijkse inname-aanbeveling opgesteld voor het gebruik van calciumpropionaat. Dat wil zeggen, er zijn aanwijzingen dat calciumpropionaat een zeer laag risico heeft. Laboratorium- en dierstudies hebben resultaten aangetoond die niet wijzen op schade door calciumpropionaat. In onderzoeken met hoge doses calciumpropionaat zijn de resultaten echter verschillend en laten negatieve effecten zien.Het menselijk lichaam slaat calciumpropionaat ook niet op. Dat wil zeggen dat deze conserveermiddelen zich naar verluidt niet ophopen in de lichaamscellen. Calciumpropionaat wordt afgebroken door het spijsverteringskanaal, zodat het gemakkelijk wordt opgenomen, gemetaboliseerd en uitgescheiden.
Risico op bijwerkingen van calciumpropionaat
Over het algemeen is calciumpropionaat een veilig conserveermiddel met weinig of geen bijwerkingen. In zeldzame gevallen kan calciumpropionaat bijwerkingen veroorzaken zoals hoofdpijn en migraine. Er zijn echter enkele negatieve effecten gemeld van het gebruik van calciumpropionaat. Een studie uit 2019 koppelde bijvoorbeeld de inname van propionaat aan een verhoogde productie van insuline en glucagon, hormonen die de afgifte van glucose stimuleren. Een verhoogde insulineproductie kan leiden tot insulineresistentie, een aandoening die vervolgens het risico loopt diabetes type 2 te veroorzaken.
Journal of Pediatrics and Child Health ontdekte dat sommige kinderen angst, slechte focus en slaapproblemen ervoeren na het dagelijks eten van brood met calciumpropionaat. Als u zich zorgen maakt over het gebruik van calciumpropionaat in voedsel of denkt dat dit additief problemen voor uw lichaam kan veroorzaken, dient u uw arts te raadplegen. U wordt natuurlijk ook geadviseerd om meer onbewerkte voedingsmiddelen te eten in plaats van bewerkte en verpakte voedingsmiddelen te kopen. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Calciumpropionaat is een additief dat vaak wordt gebruikt om voedsel te conserveren. Deze additieven zijn over het algemeen veilig voor consumptie, hoewel de inname van conserveermiddelen moet worden verminderd. Als u nog vragen heeft over calciumpropionaat, kunt u:
vraag het aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. De SehatQ-applicatie is gratis beschikbaar op:
Appstore en Playstore die betrouwbare aanvullende informatie biedt.
