De onverwachte gevaren van het eten van worst
Veel mensen houden van worstjes. Ook al smaakt het goed, je moet niet te vaak worstjes eten. Worst is een bewerkt voedsel gemaakt van een mengsel van rundergehakt met vet, zout, verschillende kruiden, conserveermiddelen en soms toegevoegde ingrediënten, zoals granen of paneermeel. Worsten kunnen van elk vlees worden gemaakt, maar de meest voorkomende zijn rundvlees, varkensvlees of kip. Er zijn een aantal worstvarianten die op de markt worden verkocht, namelijk worsten die vooraf worden gekookt of kant-en-klare worsten die direct kunnen worden geconsumeerd.
Voedingswaarde worst
Hier zijn de verschillende voedingswaarden in een portie worst (75 gram).- Calorieën 304
- Totaal vet 28 gram
- Cholesterol 62 mg
- Natrium 617 mg
- Kalium 176 mg
- 12 gram eiwit
- Vitamine A 1,7 procent van de dagelijkse voedingstoereikendheid (ADH)
- Vitamine C 0,9 procent van de dagelijkse voedingstoereikendheid (ADH)
- Calcium 0,9 procent van de dagelijkse voedingstoereikendheid (ADH)
- IJzer is 6,4 procent van de dagelijkse voedingstoereikendheid (ADH).
De reden waarom worst niet te veel mag worden geconsumeerd
Het eten van worstjes in redelijke hoeveelheden is zeker niet verboden. Als deze voedingsmiddelen echter te vaak of te veel worden geconsumeerd, kunt u een aantal gezondheidsproblemen krijgen. Uit onderzoek van de Universiteit van Zürich blijkt dat de consumptie van verwerkt vlees (zoals worst) elke dag, zelfs in kleine hoeveelheden, het risico op overlijden kan verhogen. Uit de studie, uitgevoerd in Europa, bleek dat het risico op overlijden met ongeveer 18 procent toenam voor elke 50 gram verwerkt vlees die per dag werd geconsumeerd. De hoge consumptie van verwerkt vlees is naar schatting ook de oorzaak van ongeveer drie procent van de vroegtijdige sterfgevallen. Bovendien gaat het te veel eten van worst vaak gepaard met verschillende risico's op gezondheidsproblemen. [[Gerelateerd artikel]]De gevaren van het eten van te veel worst
Hier zijn een aantal gevaren van het eten van te veel worst waarvan u zich bewust moet zijn.1. Kankerrisico
Worst is een soort verwerkt vlees. Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek van de WHO somt bewerkt vlees op als kankerverwekkend, iets dat kanker kan veroorzaken. Bovendien zijn de resultaten van verwante onderzoeken gepubliceerd in Internationaal tijdschrift voor epidemologie laten zien:- Het eten van 76 gram worst of bewerkt vlees per dag had een 20 procent hoger risico op het ontwikkelen van darmkanker dan degenen die slechts 21 gram vlees aten.
- Voor elke portie van 25 gram bewerkt vlees per dag nam het risico op darmkanker toe met 19 procent.
2. Rijk aan verzadigd vet
Het gevaar van het eten van worst is ook te wijten aan het gehalte aan verzadigd vet. Deze vetten kunnen het slechte cholesterol (LDL) verhogen. Hoge niveaus van LDL zijn in verband gebracht met verschillende risico's op ziekte, zoals hoge bloeddruk, hartproblemen en beroertes.3. Overtollig natrium
Een ander gevaar voor worst komt van het hoge natriumgehalte. Te veel consumptie van natriumrijk voedsel kan gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder:- Verhoogt de bloeddruk, een aandoening die een belangrijke risicofactor is voor hartaandoeningen en beroertes.
- Hoe meer zout inname, hoe meer calcium er verloren gaat in het lichaam. Deze aandoening kan leiden tot een tekort aan calcium in het bloed, wat kan leiden tot osteoporose.
- Irritatie van het maagslijmvlies na verloop van tijd, waardoor het risico op maagkanker toeneemt, vooral als het gepaard gaat met bacteriën H. pylori.
