Wit van kleur met een mayonaise-achtige textuur, dat is tartaarsaus. Meestal wordt deze saus geconsumeerd als bijgerecht bij gerechten zoals gebakken vis of
Fish and chips. Deze saus is rijk aan voedingsstoffen, maar je moet het niet overdrijven vanwege het hoge natriumgehalte. Verschillende bronnen en verwerkingsmethoden, natuurlijk is de voedingswaarde van tartaarsaus ook anders. Bovendien moeten mensen met bepaalde medische aandoeningen of medicijnen ook voorzichtig zijn voordat ze ze gebruiken.
De voedingswaarde van tartaarsaus
In twee eetlepels of 30 gram tartaarsaus zitten voedingsstoffen in de vorm van:
- Calorieën: 63
- Eiwit: 0,3 gram
- Vet: 5 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Natrium: 9% ADH
- Vitamine E: 3% ADH
- Vitamine K: 13% ADH
- Mangaan: 1% ADH
Uit de bovenstaande lijst blijkt dat het voordeel van deze witte saus vitamine K is. Een micronutriënt die belangrijk is voor het bloedstollingsproces en de gezondheid van de botten. Er moet echter worden benadrukt dat tartaarsaus ook relatief veel natrium bevat. In slechts één portie voldoet het aan 9% van de dagelijkse voedingswaarde voor natrium. Het consumeren van te veel natrium heeft natuurlijk een slechte invloed op de bloeddruk en verhoogt het risico op kanker.
Voordelen van het consumeren van tartaarsaus
Gezond hart als het met mate wordt geconsumeerd Als het met mate wordt geconsumeerd, zijn er verschillende voordelen van het consumeren van tartaarsaus:
Potentieel om de botdichtheid te verhogen
Tartaarsaus is een uitstekende bron van vitamine K, slechts twee lepels ervan kunnen aan 13% van de dagelijkse behoefte voldoen. Het lichaam heeft vitamine K nodig om eiwitten te produceren voor het botmetabolisme. Mensen met een tekort aan vitamine K kunnen osteoporose, broze botten en verminderde botmassa ervaren.
Maar dankzij de vitamine K kan tartaarsaus ook de gezondheid van het hart behouden. Omdat er in deze vitamine een stof zit die matrix Gla-eiwit (MG) wordt genoemd. Deze stof speelt een rol bij het vasthouden van de opbouw van calcium in de bloedvaten. Dit is belangrijk omdat de ophoping van calcium in de bloedvaten een trigger is voor hartaandoeningen. Bovendien is tartaarsaus ook een goede bron van meervoudig onverzadigde vetzuren die goed zijn voor de gezondheid van het hart.
Mogelijke bijwerkingen van tartaarsaus
Aan de andere kant zijn er ook mogelijke bijwerkingen van het consumeren van tartaarsaus waarmee rekening moet worden gehouden. Iets?
Twee eetlepels tartaarsaus alleen al bevat 200 milligram natrium. Een persoon die overmatig natrium consumeert, kan een hoge bloeddruk en een hoger risico op maagkanker ervaren. Lees daarom eerst het etiket en kies een saus met een laag natriumgehalte.
Interfereren met medicijnprestaties
De vitamine K in tartaarsaus kan de werking van bloedverdunnende medicijnen zoals:
warfarine. Dus, voor degenen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, moet u het eten van tartaarsaus vermijden voordat u groen licht van de arts krijgt.
Natuurlijk bevat mayonaise in tartaarsaus eieren. Deze saus is dus niet geschikt voor veganisten of mensen met een ei-allergie. Sterker nog, er zijn ook mensen die allergisch zijn voor andere ingrediënten in tartaarsaus zoals:
mosterd- of citroenen. Voor zwangere vrouwen, kinderen of ouderen moet u tartaarsaus kiezen die op de markt wordt geproduceerd. Ze gebruiken namelijk al mayonaise van gepasteuriseerde eieren. Het is anders dan zelfgemaakte tartaarsaus of
Eigengemaakt die rauwe eieren als een van zijn grondstoffen kan gebruiken.
Maak thuis je eigen tartaarsaus
Wil je een gezondere optie? Je kunt ook proberen je eigen tartaarsaus te maken. Mayonaise kan worden vervangen door gewone Griekse yoghurt die rijk is aan eiwitten, calcium en kalium. Grondstoffen die moeten worden voorbereid:
- kopje gewone Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel vers citroensap
- Een snufje dille
- Zout
- Peper
- 1 eetlepel augurken
Om het te maken, combineer yoghurt, mosterd, dille, citroensap, zout en peper in een grote kom. Voeg vervolgens augurken toe en meng goed. Dek af en zet 30-60 minuten in de koelkast. Roer opnieuw en consumeer met vis, sandwiches of salades. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Hoewel het meervoudig onverzadigde vetzuren bevat die goed zijn voor het hart en vitamine K die de botdichtheid handhaaft, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden voordat u tartaarsaus gebruikt. Voornamelijk gerelateerd aan het hoge natriumgehalte. In slechts twee eetlepels tartaarsaus zit 200 milligram natrium. Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, moeten dit ook vooraf met hun arts bespreken. Wil je meer weten over gezonde alternatieven voor dit soort bijgerechtsaus,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
Gezond hart als het met mate wordt geconsumeerd Als het met mate wordt geconsumeerd, zijn er verschillende voordelen van het consumeren van tartaarsaus: 
