Binnenkort vieren we het feestelijke nieuwe jaar. Misschien heb je de ingrediënten voor het barbecuefeestje later al klaargemaakt. Maar vergeet niet om ervoor te zorgen dat u de barbecue veilig en gezond toepast om de gevaren van deze gegrilde gerechten te vermijden. [[Gerelateerd artikel]]
Gevaren opgeslagen in gegrild voedsel
Barbecueën is verleidelijk. De geur van rook, de grilllijnen die op het eten zijn gedrukt en de intense smaak van de saus zijn gewoon ongeëvenaard. Maar achter dit alles besparen barbecuegerechten veel gevaren voor het lichaam. Bewerkt vlees, dat vaak het hoofdgerecht is van barbaque, bevat schadelijke chemische componenten die niet in vers vlees voorkomen. Om die reden kan het consumeren van barbecue het risico op chronische ziekten verhogen. Bijvoorbeeld hypertensie, hartaandoeningen, chronische obstructieve longziekte en darmkanker. Nog verrassender vonden de onderzoekers dat de kankerverwekkende stoffen in barbecuerook via de huid het lichaam kunnen binnendringen. Deze rook zit vol verbindingen
polycyclische aromatische koolwaterstof (PAK) die luchtwegaandoeningen tot longkanker kunnen veroorzaken. Dus zelfs als je een beschermend masker draagt en geen barbecue eet of alleen de geur inhaleert, kun je nog steeds grote hoeveelheden PAK's in het lichaam opnemen.
Barbecuetips om gezond te blijven
Laten we, voordat het nieuwe jaar aanbreekt, een barbecue voorbereiden die veiliger is voor de gezondheid. Dit zijn tips voor gezond grillen die u kunt proberen:
Je weet vast al hoe goed groenten en fruit zijn voor de gezondheid. Dit soort voedsel kan het risico op coronaire hartziekten, beroertes en kanker verminderen. Als het nieuwjaarsfeest later is, bereidt u dan ook groenten en fruit voor die u kunt roosteren als aanvulling op het vlees. De sterke vleessmaak past goed bij verse groenten en fruit. Maak je geen zorgen, PAK-verbindingen worden niet gevormd in geroosterde groenten en fruit. In plaats daarvan zullen ze antioxidanten leveren die uw lichaam ten goede komen. Sommige groenten en fruit die geweldig zijn om te braden, zijn tomaten, uien, paprika's,
courgette, aubergine, ananas, mango, appel en peer.
Kies voor gezondere eiwitten
Het eten van wit vlees is beter dan rood vlees. De reden dat rood vlees meer verzadigd vet bevat. De American Heart Association zegt dat het consumeren van grote hoeveelheden verzadigd vet het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Beperk dus het verbruik op een barbecuefeestje in het nieuwe jaar. Kip en kalkoen zijn voorbeelden van wit vlees dat je op het nieuwjaarsfeestje als alternatief voor het hoofdgerecht kunt eten.
Vet van vlees verwijderen
Voordat u het vlees op de grill brengt, verwijdert u eerst het zichtbare vet op het oppervlak en de lagen van het vlees. Vet vlees heeft de neiging om een hoger PAK-gehalte te hebben wanneer het wordt gekookt dan mager vlees. Daarnaast is mager vlees ook beter voor de 'gezondheid' van je grill. Want hoe meer vet er in het vlees zit, hoe meer vet er gaat druipen. Dit vet zorgt er na verloop van tijd voor dat de metalen delen van de grill sneller kapot gaan.
Door het barbecuevlees te coaten met de gemarineerde saus zullen het aroma en de smaak intenser worden. De gekozen marinadesaus is meestal citroensap, sojasaus, honing, uien en kruiden. Om je barbecue gezond te houden, maak je een vetarme of vetvrije marinade. Bijvoorbeeld een saus met olijfolie of koolzaadolie. Het is ook een goed idee om het vlees in de saus te weken voordat u het grilt. Er wordt gezegd dat deze methode de vorming van kankerverwekkende verbindingen, genaamd
heterocyclische aminen (HCA) maar liefst 92 tot 99 procent. Marineer het vlees minimaal 1-2 uur voordat u het verder verwerkt. Wat betreft vis en groenten duurt het over het algemeen 1 uur.
Wanneer je met familie en vrienden samenkomt op een nieuwjaarsfeestje, vergeet je jezelf vaak en eet je te veel. Plots waren twee borden vlees in een oogwenk op! Denk eraan, beperk uw vleesconsumptie, zodat het cholesterolgehalte in de toekomst niet stijgt. De aanbevolen portie vlees is ongeveer 28 gram. Voel je je tekort schieten? Voeg alleen groenten en fruit toe die je op je bord hebt geroosterd. Dit eten is niet minder lekker.
Wees voorzichtig met bijgerechten of bijgerecht
Je superlekkere barbecuevlees begeleiden met frites, mayonaise en chili- of tomatensaus is helemaal prima. Met een opmerking, dit bijgerecht is niet rijk aan verzadigd vet, zout en toegevoegde suiker. Om veiliger te zijn, moet u thuis aanvullende voedingsmiddelen maken in plaats van ze van buitenaf te kopen. U kunt ook het type kiezen:
bijgerecht gezondere opties, zoals groentesalades en fruitplakken.
Let op de braadduur van het vlees
Snijd het vlees in kleine stukjes en steek ze aan een spies zodat het sneller gaar is. Het vlees hoeft dus niet lang op de grill te liggen. Laat geen enkel deel dat te rijp is om te verbranden, want als het wordt geconsumeerd, komen er kankerverwekkende stoffen vrij die kanker kunnen veroorzaken.
Zorg dat het vlees helemaal gaar is
U kunt vlees in de oven bereiden of
magnetron voordat u het gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat het vlees goed gaar wordt. De reden is dat, hoewel de buitenkant van het vlees er gekookt en verbrand uitziet, de binnenkant nog steeds rauw kan zijn.
Bereid bruine rijst of volkoren brood als bron van koolhydraten
Wie houdt er niet van een burger of warme witte rijst? Deze voedingsmiddelen zullen je barbecuemenu zeker completer maken. Je kunt hamburgerbroodjes kopen
volkoren als toegevoegde vezel, of geef bruine rijst. Hiermee worden barbecue-aanvullende voedingsmiddelen gezonder. Zorg er naast voedsel ook voor dat uw grill schoon is van vuil, laat geen voedsel dat is schoongemaakt en verwerkt zelfs besmet raken met ziektekiemen van een onreine grill. [[gerelateerde artikelen]] Hoe? Ben jij klaar om gezonde barbecue toe te passen op het nieuwjaarsfeest? Laat de opwinding van het feest je niet de controle laten verliezen en te veel eten. Hiermee hoef je je na het nieuwe jaar geen zorgen te maken over het risico op een hoog cholesterolgehalte of andere gezondheidsproblemen. Genieten van!
