Als je in een Japans restaurant eet, is het normaal dat je in de war raakt door de vele menu's die worden aangeboden. Een daarvan die vaak wordt omgekeerd, is het verschil tussen sushi en sashimi. Beide zijn traditionele Japanse gerechten, maar met een andere uitstraling en voeding. Simpel gezegd, het belangrijkste verschil tussen sushi en sashimi zit in de vorm. Sushi wordt aangeboden in de vorm van rijst waaraan azijn of mirin is gegeven, dan zijn er diverse keuzen aan vullingen erin. Terwijl sashimi alleen maar uit dunne stukjes rauw vlees of vis bestaat.
Verschillende manieren om sushi en sashimi te verwerken
Verder is sushi meestal een bijzondere combinatie van rijst gecombineerd met groenten of vis. Dan zijn sommige omwikkeld met zeewier en niet. Pas als deze geserveerd wordt, wordt de sushi in de maat van één hap gesneden. Hoewel vis de meest voorkomende sushi-vulling is, zijn er ook andere opties. Uitgaande van komkommer, avocado, paling, kip, kreeft,
krabsticks, en nog veel meer. Het eten van sushi gaat meestal gepaard met sojasaus (sojasaus), wasabi en ingelegde gember. Aan de andere kant bestaat sashimi alleen uit een verscheidenheid aan dun gesneden rauwe vis of vlees. Veelvoorkomende voorbeelden zijn van tonijn, zalm, heilbot en inktvis. Eigenlijk vanaf het eerste proces zijn sushi en sashimi anders.
Zeevruchten om sashimi te vangen met een handlijntechniek of
hand lijnen, niet met netten. Eenmaal gevangen, worden gestorven vissen onmiddellijk ingevroren, zodat ze duurzamer en verser zijn. Wanneer het wordt geconsumeerd, wordt sashimi niet geserveerd met rijst of zeewier. Sashimi wordt alleen geserveerd in de vorm van dunne plakjes en wordt direct geconsumeerd.
Vergelijking van voedingswaarde
De voedingswaarde van sushi en sashimi hangt zeker af van de gebruikte ingrediënten. Maar over het algemeen bevat sushi meer vezels en koolhydraten dan sashimi. Omdat er zeewier, rijst en groenten in zitten. Aan de andere kant is sashimi, die uit slechts één soort rauwe vis of vlees bestaat, een geweldige bron van eiwitten en gezonde vetten. Laten we, om het verschil tussen sushi en sashimi te illustreren, eerst kijken naar de voedingswaarde van 100 gram California roll sushi:
- Calorieën: 93
- Eiwit: 3 gram
- Vet: 1 gram
- Vezel: 1 gram
- Koolhydraten: 18,5 gram
Typisch, California rolls bevatten komkommer, avocado en
imitatie krab. Hoewel het type gerookte zalmsashimi is, is de voedingswaarde:
- Calorieën: 179
- Eiwit: 21,5 gram
- Vet: 11 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Vezel: 0 gram
Onthoud ook dat mensen meer sushi eten dan sashimi. Dit heeft ook invloed op de totale voedingsstoffen die het lichaam binnenkomen. Sashimi is zeer eiwitrijk. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor weefselherstel, wondgenezing en spiergroei. In feite kan het eten van eiwitrijk voedsel zoals sashimi de eetlust onder controle houden.
Is er een risico?
Het verschil tussen sushi en sashimi ligt ook in de risico's die gepaard kunnen gaan met het eten ervan. Over het algemeen is sushi een gebruikelijke keuze bij het dineren in Japanse restaurants, omdat het gemakkelijker kan worden aangepast aan de smaak van mensen. Als je vegetariër bent of niet van vis houdt, is sushi verkrijgbaar in avocado- of komkommervulling en andere groenten. Aan de andere kant is er geen ander alternatief als het gaat om het eten van sashimi omdat het de vorm heeft van dunne plakjes rauwe vis of vlees. Houd er echter rekening mee dat sushi vaak veel koolhydraten en natrium bevat. Dit kan voor sommige mensen de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk verhogen. Wat dacht je van sashimi? Ruwe eiwitten zijn een grote zorg bij het consumeren van sashimi. Daarom bestaat het risico om ziek te worden door het eten van rauwe vis of vlees. De oorzaak is natuurlijk schadelijke bacteriën of parasieten. Daarom wordt het zwangere vrouwen, kinderen en ouderen afgeraden om sashimi te consumeren. Niet alleen dat, er zijn verschillende soorten vis die veel kwik bevatten. Het wordt ook niet aanbevolen om te worden geconsumeerd in de vorm van sashimi. We raden aan om kleine vissen met een laag kwikgehalte te kiezen. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Nadat je het verschil tussen sushi en sashimi kent, hoef je nu niet meer in de war te raken over de menulijst in Japanse restaurants. Kies gewoon welke je lekker vindt, tussen bewerkte rijst, zeewier en vis of groenten, of gesneden rauwe vis. Zorg er echter voor dat zwangere vrouwen echt gekookte bereidingen kiezen. Je hoeft echt niet negen maanden lang te vasten om sushi te eten. Pas je gewoon aan de voorwaarden van elk aan. Vergeet niet om ook vissen te vermijden die veel kwik bevatten, evenals het risico op bacteriële of parasitaire infectie als u rauwe eiwitbronnen eet. Voor verdere discussie over de veilige regels voor het eten van sushi en sashimi,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
