Pufferfish of bekend als fugu is een soort vis die vaak wordt gebruikt in de Japanse keuken. Deze vis zal echter zeer giftig zijn als de kok die hem verwerkt geen expert is. Gifkogelvissen kunnen zelfs de dood veroorzaken. De naam van het gif in kogelvissen is tetrodotoxine. Tetrodotoxine is een van de dodelijkste vergiften die van nature in de natuur voorkomen. Het gif is zelfs dodelijker dan cyanide en kan binnen enkele minuten na inname de dood veroorzaken.
Kogelvisgif is ook aanwezig in andere zeedieren
Tetrodotoxine is een soort gif dat het zenuwstelsel kan aantasten. Deze verbinding wordt vaak aangetroffen bij zeedieren, zoals kogelvissen (
kogelvis). Tetrodotoxine-toxines kunnen aanwezig zijn in de lever, testikels of eicellen, darmen of de huid van kogelvissen. Naast te vinden in kogelvissen, is tetrodotoxine ook te vinden in:
- Huid en ingewanden van stekelvarkenvissen, globefish, ballonvissen, kogelvissen, maanvissen, paddenstoelen, blauwgeringde octopus en sommige salamandersoorten
- Verschillende soorten slakken, krabben, salamanders en kikkers
Tetrodotoxine is een gif dat niet sterft, zelfs niet als het wordt ingevroren of verwarmd. Dit betekent dat het koken van voedsel deze gifstoffen niet zal verwijderen. Zelfs het proces van het invriezen en ontdooien van voedsel of vis die tetrodoktocine bevat voordat het wordt verwerkt, kan ervoor zorgen dat het gif zich naar het visvlees verspreidt. Daarom is er een chef-kok nodig die zeer bekwaam is in het schoonmaken en verwerken van deze zeedieren om ze veilig te houden voor consumptie. Als de veiligheid gegarandeerd is, wordt zelfs gezegd dat kogelvissushi of sashimi een van de lekkerste voedingsmiddelen ter wereld is.
Effecten van het slikken van tetrodoxine, het kogelvisgif
Tetrodotoxine kan het centrale zenuwstelsel aantasten. Vergiftiging kan optreden wanneer een persoon dit gif inneemt. Hier zijn 4 stadia van symptomen die kunnen optreden wanneer iemand wordt vergiftigd door kogelvissen:
Gevoelloosheid of gevoelloosheid in de mond en lippen. Deze aandoening kan afwezig zijn of gepaard gaan met spijsverteringsstoornissen, waaronder misselijkheid, braken, buikpijn en diarree.
Het gezicht, de handen en de voeten voelen gevoelloos of gevoelloos, duizelig en hoofdpijn hebben, en het lichaam voelt als zweven. Moeilijkheden om duidelijk te spreken, verlies van evenwicht en spierzwakte en verlamming kunnen ook voorkomen.
Het lichaam voelt verlamd, niet in staat om te spreken, stuiptrekkingen en kortademigheid.
Ernstige kortademigheid, verlaagde hartslag en bloeddruk, en flauwvallen. In de meeste gevallen kunnen deze symptomen optreden van 20 minuten tot drie uur nadat u het gif tetrodotoxine heeft ingenomen. Maar in sommige gevallen kunnen symptomen ook optreden 20 uur na het nuttigen van het gif. De dood kan optreden binnen 4-6 uur nadat een persoon kogelvisgif heeft ingenomen. De dood wordt meestal veroorzaakt door slachtoffers die niet kunnen ademen als gevolg van verlamming van de luchtwegen. Tot nu toe is het niet duidelijk hoeveel kogelvisvlees een persoon kan vergiftigen door tetrodotoxine. Dit komt omdat elke kogelvis verschillende concentraties tetrodotoxine in zijn lichaam kan hebben. Maar het is duidelijk dat 1-2 mg pure tetrodotoxine dodelijk zal zijn. [[Gerelateerd artikel]]
Hoe om te gaan met kogelvisvergiftiging?
Het medicijn voor de behandeling van tetrodotoxinevergiftiging veroorzaakt door het eten van kogelvis is ook niet gevonden. Het belangrijkste doel van de behandeling is om het slachtoffer te laten ademen en het gif te helpen verdrijven via braaksel of urine. In het algemeen, als iemand om je heen een tetrodotoxinevergiftiging heeft, bel dan onmiddellijk een ambulance. Terwijl u wacht tot de ambulance arriveert, doet u ook het volgende:
- Dwing het slachtoffer om te braken terwijl hij nog bij bewustzijn is.
- Als het slachtoffer een aanval heeft, gebruik dan kunstmatige beademing om het bewustzijn te behouden, zodat hij in leven blijft.
- Draai het lichaam van het slachtoffer naar rechts of naar links als hij braakt. Laat het slachtoffer niet in rugligging liggen tijdens het braken, omdat het slachtoffer kan stikken in zijn eigen braaksel.
Sterftecijfers door inname van tetrodotoxine zijn moeilijk te bepalen. Er wordt echter geschat dat ongeveer 50 procent van de slachtoffers stierf ondanks medische behandeling. Slachtoffers van kogelvisgif of tetrodotoxine die binnen 24 uur na vergiftiging kunnen overleven, zullen over het algemeen overleven. Het slachtoffer heeft nog een paar dagen nodig om volledig te herstellen. Om vergiftiging met deze verbinding te voorkomen, moet u het eten van kogelvissen of andere dieren die tetrodotoxine kunnen bevatten, vermijden. Wil je het toch eten, zorg dan dat de kok die het eten verwerkt een officieel certificaat heeft.
