cultureaftercomputation.com

Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in granen, zoals tarwe, gerst en rogge. Dit natuurlijke eiwit is ook te vinden in bewerkte producten, zoals brood, donuts, pizza en andere voedingsmiddelen op basis van granen. Het kenmerk van glutenbevattend voedsel is de textuur van het deeg, die plakkerig, taai en elastisch is. Er zitten geen essentiële voedingsstoffen in gluten. Er is zelfs een veronderstelling dat de gevaren van gluten een bedreiging vormen voor iedereen die het eet. Het glutendieet is inderdaad verplicht voor mensen met bepaalde medische aandoeningen, zoals mensen met coeliakie en mensen die gevoelig zijn of glutenintolerantie hebben. Tegenwoordig beginnen echter veel mensen een glutenvrij dieet te volgen om een ​​gezond lichaam te behouden en het risico op de gevaren van gluten te verminderen.

Redenen waarom gluten schadelijk zijn voor de gezondheid

Gluten is een taboe voor mensen met coeliakie, een ernstige auto-immuunziekte waarbij het eten van gluten schade aan de dunne darm kan veroorzaken. Als er niets aan wordt gedaan, kan deze aandoening ervoor zorgen dat het lichaam geen voedingsstoffen kan opnemen, zodat er op de lange termijn complicaties kunnen optreden. Daarom moeten mensen met coeliakie de rest van hun leven een glutenvrij dieet volgen. De mogelijkheid dat gluten de toestand van de dunne darm kunnen schaden, werd ook onthuld in een studie die in 2017 werd gepubliceerd door de Expert Review of Gastroenterology and Hepatology. Genoemd dat de gevaren van gluten voor de spijsvertering ook kunnen voorkomen bij mensen die geen coeliakie hebben, maar het lichaam reageert op de inname van gluten. Naast mensen met coeliakie zijn mensen die risico lopen op de gevaren van gluten:

1. Glutengevoelige enteropathie (GSE) of glutenintolerantie

Mensen met GSE zullen dezelfde symptomen voelen als mensen met coeliakie, alleen is er geen toename van antilichaamniveaus en darmbeschadiging.

2. Tarwe-allergie

Mensen met tarweallergieën kunnen milde tot ernstige symptomen ervaren, zoals jeuk of zwelling van de mond en/of keel, jeuk aan het lichaam, jeukende ogen, kortademigheid, misselijkheid, diarree, krampen, tot anafylaxie (shock als gevolg van ernstige allergieën).

3. Dermatitis herpetiformis (DH)

Dermatitis herpetiformis is een auto-immuunreactie in de vorm van een rode en jeukende huiduitslag die aanhoudt en blaren en bultjes kan veroorzaken door het eten van gluten. De reactie van het lichaam van een persoon bij het ontvangen van gluten is anders. Niet weinig mensen wiens lichaam gluten als vergif beschouwt. Dit kan hun immuunsysteem activeren en vervolgens symptomen veroorzaken die als gevaarlijk voor gluten worden beschouwd.

De gevaren van gluten

Mensen met coeliakie en mensen die gevoelig zijn voor gluten kunnen gezondheidssymptomen ervaren na consumptie, waaronder:

• Opgezwollen
• Diarree
• Hoofdpijn
• Vermoeidheid
• Jeukende huiduitslag
• Brain fog mentale problemen of onvermogen om te onthouden en te focussen (hersenmist).

Een Australisch onderzoek onder 34 mensen met het prikkelbare darm syndroom of prikkelbare darm syndroom (PDS) geeft aan dat de consumptie van gluten een grote kans heeft dat het indigestie kan veroorzaken. Het blijft echter onduidelijk waardoor gluten indigestie veroorzaken. Spijsverteringsstoornissen als gevolg van glutenconsumptie kunnen IBS, veranderingen in de darmfunctie en veranderingen in het darmmicrobioom omvatten. De resultaten van een andere studie onthulden dat mensen die gevoelig zijn voor gluten systemische immuunactivatie en darmcelbeschadiging ervaren wanneer ze het consumeren. [[Gerelateerd artikel]]

Moet een glutenvrij dieet worden gevolgd?

Kortom, het vermijden van gluten heeft geen directe risico's of voordelen voor gezonde mensen. Gluten wordt ook vaak aangetroffen in voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Daarom heeft een glutenvrij dieet ook het potentieel om de voedingsinname van een persoon te beperken. Bovendien hebben sommige glutenvrije voedingsmiddelen niet voldoende vezelgehalte. Naast mensen met coeliakie is ook gluten niet goed voor consumptie door mensen die glutengevoelig of intolerant zijn. Tot op heden zijn er echter geen onderzoeksresultaten die significant bewijzen dat glutenconsumptie de gezondheid van een persoon kan schaden zonder een specifieke medische aandoening. Dus, zolang gluten nog goed verteerd kunnen worden en er geen klachten of verdachte symptomen zijn na consumptie, dan is er geen gevaar voor gluten om je zorgen over te maken.