Een van de meest populaire verwerkte vis verpakt in blik is ingeblikte sardines. Zijn populariteit bestaat al heel lang, omdat het de belangrijkste keuze kan zijn als bijgerecht wanneer de honger toeslaat. Bovendien zijn de calorieën vrij laag. Maar het is alleen maar natuurlijk als je je ooit hebt afgevraagd of ingeblikte sardines gezond zijn? Zou het ook veel conserveermiddelen, natrium of andere stoffen kunnen bevatten om het langer houdbaar te maken? Dit is het antwoord.
Sardientjes uit blik, een gezonde keuze
Wereldwijd zou de vraag naar sardines tegen 2023 3,6 miljoen ton kunnen bereiken. De meest populaire soorten en meestal verkocht op de markt zijn Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa en Sardinella Longiceps. Natuurlijk is de bereiding populairder in de vorm van ingeblikte sardines, niet verse of bevroren vis. Dus, zijn ingeblikte sardines een gezonde keuze? Het antwoord is ja. Geen zorgen, want sardines zijn eigenlijk rijk aan eiwitten, omega-3-vetzuren en andere mineralen. Om het te maken, worden deze kleine vissen schoongemaakt en vervolgens gekookt door te stomen of te braden. Vervolgens wordt de vis gedroogd voordat deze in blikken wordt verpakt. De meeste fabrikanten leveren er olijfolie, sojasaus, tomatensaus of mosterd in. De kwaliteit van sardines blijft behouden doordat de kieuwen en kokos zijn verwijderd. Niet alleen dat, sardines zijn ook kwikarme vissen. Het is dus heel goed mogelijk om een andere optie te zijn dan kwikrijke vissen zoals:
Koningsmakreel of
tegelvis. Zo veilig en voedzaam, kunnen ingeblikte sardines ook door kinderen en zwangere vrouwen tot drie keer per dag worden geconsumeerd.
Voedingswaarde van ingeblikte sardines
Sardines Verschillende merken, natuurlijk, verschillende voedingswaarde in ingeblikte sardientjes. Maar gemiddeld zijn er in één blikje sardines voedingsstoffen in de vorm van:
- Calorieën: 191
- Eiwit: 22,7 gram
- Vet: 10,5 gram
- Omega-3: 1.362 milligram
- Omega-6: 3.260 milligram
- Vitamine B-12: 137% ADH
- Vitamine D: 63% ADH
- Niacine: 24% ADH
- Selenium: 69% ADH
- Fosfor: 45% ADH
- Calcium: 35% ADH
- IJzer: 15% ADH
Sardines in blik zijn zeer rijk aan eiwitten, omega-3, vitamine B12 en selenium. Niet alleen dat, ingeblikte sardines zijn ook een bron van vitamine A, vitamine E, vitamine K, koper, zink en magnesium. Vergeleken met de meeste soorten vlees en vis is het vitamine B12-gehalte erg hoog. Het is een in water oplosbare voedingsstof die het proces van DNA-synthese en de vorming van rode bloedcellen helpt.
Gezondheidsvoordelen van het eten van sardines
Met zoveel voedingsstoffen in ingeblikte sardines, is het geen wonder dat ze zo goed zijn voor de gezondheid. Enkele dingen die dit visgerecht jammer maken om te missen zijn:
Voldoe aan de behoeften van vitamine B-12
Wanneer een persoon een tekort aan vitamine B12 heeft, zijn ze vatbaar voor bloedarmoede, lethargie, depressie, geheugenproblemen, dementie en zenuwaandoeningen. Zelfs in deze recensie van Victoria University uit 2016 verhoogde vitamine B12-tekort het risico op hersenatrofie. Deze aandoening wordt geassocieerd met een verminderde cognitieve functie tot ernstige depressieve symptomen. Het goede nieuws, één blikje sardines heeft 137% ADH gehaald. Het is dus erg goed in het voorkomen van vitamine B12-tekort.
De gezondheid van ouderen behouden
Deze kleine vissen zijn ook rijk aan omega-3 vetzuren die goed zijn voor ouderen. Inname van deze voedingsstoffen kan het risico op problemen bij het ouder worden tot 18% verminderen. Omdat omega-3 interferentieproblemen kan voorkomen
humeur, verscherpen cognitieve functie, en verminderen het risico van depressie.
Het hoge gehalte aan calcium en vitamine D in ingeblikte sardines kan ook samenwerken om de gezondheid van de botten te behouden. Omdat vitamine D helpt bij het optimaliseren van het vermogen van het lichaam om calcium op te nemen. Voedselbronnen zijn veel effectiever dan supplementen.
Genezen van insulineresistentie
De toestand van insulineresistentie is een oorzaak van diabetes, metabool syndroom en ontsteking. Als er niets aan wordt gedaan, kan deze aandoening ervoor zorgen dat een persoon enkele jaren later diabetes type 2 ontwikkelt. Interessant is dat uit dit onderzoek uit 2015 bleek dat het eiwit in ingeblikte sardines insulineresistentie bij laboratoriummuizen zou kunnen voorkomen of zelfs genezen. Dit potentieel komt van het omega-3-gehalte dat ontstekingen verlicht. Wanneer de energiestofwisseling van het lichaam ook meer optimaal is, kan het beschermen tegen insulineresistentie. Eiwit kan de opname van suiker in de bloedbaan vertragen waardoor de insulinerespons meer optimaal is. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Er is inderdaad bezorgdheid dat ingeblikt voedsel zoals sardines bisfenol A (BPA) zou kunnen bevatten. Dit zijn chemicaliën die net als oestrogeen werken en het risico op kanker verhogen. Verder onderzoek is echter nog nodig om dit te bevestigen. Zolang het in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd, zullen ingeblikte sardines uw gezondheid niet schaden. Integendeel, het bevat veel gezonde voedingsstoffen. Kies voor de zekerheid sardines verpakt in BPA-vrije blikjes. Kies vervolgens het type en het merk ingeblikte sardines op basis van de gewenste calorieën. Als je verder wilt praten over ingeblikt voedsel dat veilig is en niet,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
Sardines Verschillende merken, natuurlijk, verschillende voedingswaarde in ingeblikte sardientjes. Maar gemiddeld zijn er in één blikje sardines voedingsstoffen in de vorm van: 
