De voordelen van kool voor de gezondheid zijn uit verschillende onderzoeken bewezen. Kool is een groentesoort die heel gemakkelijk te vinden is. Deze groente is nog steeds in hetzelfde geslacht als broccoli en
boerenkool . Deze groente heeft verschillende soorten bladvormen en kleuren, zoals rood, paars, wit en groen. De voordelen van kool zijn niet alleen goed als bron van vitamines en mineralen, maar hebben ook het potentieel om een aantal ziekten te overwinnen.
De niet te onderschatten voeding van kool
De voordelen van kool kunnen zeker worden verkregen uit de aanwezige voedingsstoffen. In een kom verse groene kool (ongeveer 89 gram) zit het volgende:
- Eiwit: 1 gram.
- Vezel: 2 gram.
- Foliumzuur: 10% van de dagelijkse behoefte.
- Verschillende vitamines, zoals vitamine K, C en B6.
- Verschillende mineralen waaronder mangaan, calcium, kalium en magnesium.
Bij dezelfde dosering is kool ook nog eens laag in calorieën, namelijk maar 22 kcal. Op basis van de voedingswaarde bevat kool een zeer overvloedige vitamine K. Deze vitamine is in vet oplosbaar en heeft vele rollen voor de gezondheid van het lichaam. Vitamine K bestaat uit K1 en K2. Vitamine K1 (
phylloquinon) verkregen uit plantaardige bronnen, terwijl K2 (
menachinon) kan worden verkregen uit dierlijke bronnen, gefermenteerd voedsel en geproduceerd door bacteriën in de dikke darm. Vitamine K is erg belangrijk voor het bloedstollingsproces. Een gebrek aan vitamine K zorgt ervoor dat het bloed zijn vermogen om normaal te stollen verliest, waardoor het risico op bloedingen toeneemt. [[gerelateerde artikelen]] Ondertussen bevat kool veel vitamine C. Het heeft een belangrijke rol voor het lichaam. Vitamine C in kool helpt bij de vorming van collageen. Collageen kan de elasticiteit van de huid behouden. De voordelen van kool kunnen dus in de vorm zijn van het in stand houden van de spier- en bloedvatenfunctie. Deze vitamine helpt ook bij de opname van ijzer. De koolsoort die de meeste vitamine C bevat, is paarse kool. De hoeveelheid vitamine C erin bereikt 85% van de dagelijkse behoefte van de mens. Dit cijfer komt overeen met vitamine C in één sinaasappel.
Gezondheidsvoordelen van kool
Dankzij het vitamine- en mineralengehalte worden veel gezondheidsvoordelen van het eten van kool onderzocht. Enkele voordelen van kool zijn:
1. Als een antikanker
De voordelen van deze kool kunnen worden verkregen uit het gehalte aan vitamine C. Vitamine C werkt als een antioxidant om het lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen die kanker veroorzaken. Bovendien zijn verbindingen die het potentieel hebben als antikanker en antioxidanten in kool zijn
sulforafaan . Onderzoek in de afgelopen 30 jaar heeft consistente resultaten aangetoond dat de voordelen van kool en andere soorten groenten zijn:
kruisbloemig andere zijn geassocieerd met een lager risico op kanker. Tot nu toe beoordeelt onderzoek nog steeds het vermogen van
sulforafaan kankercellen te remmen. Tot nu toe zijn de resultaten van onderzoek naar de voordelen van kool veelbelovend. Dit onderzoek is gebaseerd op moleculaire testen op verschillende soorten kankercellen, variërend van melanoom huidkanker, slokdarmkanker, prostaatkanker, tot alvleesklierkanker. De onderzoekers ontdekten ook dat de verbinding
sulforafaan heeft het vermogen om enzymen te remmen
histon deacetylase (HDAC). Dit enzym beïnvloedt de groei van kankercellen. [[gerelateerde-artikel]] Het vermogen maakt de soorten voedsel die bevatten
sulforafaan , zoals koolvoordelen hebben het potentieel om een voedingsmiddel te zijn dat het potentieel heeft om kanker te bestrijden. Andere wetenschappelijke studies onderzoeken de stof apigenine die ook in kool zit. De voordelen van kool uit het apigeninegehalte toonden het effect aan van het verminderen van de tumorgrootte wanneer borstkankercellen werden geïmplanteerd in laboratoriummuizen. Deze resultaten zijn veelbelovend voor het potentieel van apigenine als kankerbehandeling in de toekomst. Ondertussen bevat paarse kool anthocyanines, verbindingen die groenten en fruit hun paarse kleur geven. Anthocyanines zijn antioxidanten. De voordelen van kool zijn dus ook potentieel bij de behandeling van kanker. Gebaseerd op de resultaten van onderzoek gepubliceerd in Today's Dietitian, hebben anthocyanines in laboratoriumonderzoek het effect van het vertragen van het proces van deling van kankercellen. Toch is verder en breder onderzoek nodig naar de voordelen van kool vanwege de antikankereffecten bij mensen.
2. Handhaaf de gezondheid van het hart
Het hoge gehalte aan polyfenolen in kool kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen. De truc is om stolling van bloedplaatjes te voorkomen en de bloeddruk te verlagen. Een onderzoeksrapport in
American Journal of Clinical Nutrition gepubliceerd in Today's Dietitian koppelde ook de consumptie van flavonoïdenrijk voedsel aan een lager risico op overlijden door hart- en vaatziekten. Niet alleen dat, de voordelen van paarse kool met anthocyaninegehalte kunnen ook van invloed zijn op het verminderen van ontstekingen die gepaard gaan met hartaandoeningen. Kool bevat ook fytosterolen en vezels die goed zijn voor het verlagen van LDL-cholesterol of slechte cholesterol.
3. Handhaaf het immuunsysteem en de spijsvertering
Koolbereidingen die vrij populair zijn, zijn zuurkool en kimchi. Beide zijn gemaakt van gefermenteerde kool. Gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten goede probiotica om het immuunsysteem van het lichaam te vergroten en de spijsvertering gezond te houden. De enzymen die door het fermentatieproces worden geproduceerd, verhogen de opname van vitamines en mineralen, die op hun beurt ziektes helpen bestrijden. [[gerelateerde-artikel]] Het vezel- en watergehalte in kool kan ook constipatie voorkomen. Een soepel spijsverteringskanaal zorgt ervoor dat u de opeenhoping van gifstoffen in het lichaam voorkomt. Op basis van verschillende onderzoeken kan een adequate vezelinname het immuunsysteem ook helpen om ontstekingen onder controle te houden. Dit heeft invloed op het verminderen van het risico op ziekten die verband houden met ontstekingen, zoals hartaandoeningen, diabetes, obesitas en kanker.
4. Houdt ontstekingen onder controle
Chronische ontstekingen die gedurende een lange periode optreden, kunnen een aanwijzing zijn voor een ziekte, waaronder hartaandoeningen, reumatoïde artritis en inflammatoire darmaandoeningen. Volgens onderzoek gepubliceerd in Clinical Phytoscience kunnen de voordelen van kool zorgen voor een antioxidantrijke inname. Dus de voordelen van kool die zullen worden gevoeld, zijn het verminderen van chronische ontstekingen. Onderzoek van The Journal of Nutrition heeft zelfs aangetoond dat het eten van meer groenten ontstekingen kan verminderen. Kool voor jicht bleek ook veilig te zijn. Omdat kool geen purines bevat. Het purinegehalte zal de urinezuurspiegels in zachte weefsels en gewrichten verhogen, zodat ze pijn voelen. Maar voor degenen onder u die bepaalde medische aandoeningen hebben, is kool misschien niet geschikt voor u om te consumeren. Bijvoorbeeld over de consumptie van kool die winderigheid veroorzaakt. Deze veronderstelling is geen mythe. Kool bevat een soort suiker
raffinose die moeilijk te verteren zijn. Suiker
raffinose moet worden verteerd door bacteriën in de darm. Het verteringsproces door deze bacteriën zal veel gas produceren in het spijsverteringskanaal, waardoor winderigheid ontstaat.
5. Behoud de gezondheid van de botten
De voordelen van kool die nuttig zijn voor het verbeteren van de botgezondheid kunnen worden verkregen uit het gehalte aan vitamine K. Uit onderzoek gepubliceerd in Nutrition bleek dat vitamine K de botmineraaldichtheid verhoogt. Bovendien helpt vitamine K het risico op fracturen te verminderen.
Aantekeningen van SehatQ
Het is bewezen dat de voordelen van kool goed zijn voor de gezondheid van het lichaam en het potentieel hebben om het risico op verschillende ziekten te verminderen. Kool is niet alleen gemakkelijk te verkrijgen, maar ook goedkoop en gemakkelijk te gebruiken als mengsel in verschillende gerechten. Nadat u de voordelen van kool kent, kunt u beginnen met het opnemen van deze groente in uw dagelijkse voeding en uw gezin. Om te bepalen of je wel of niet geschikt bent om kool te consumeren, raadpleeg je eerst je arts zodat de voordelen van kool optimaal kunnen worden benut. Als je vragen hebt over de voordelen van groenten en gezonde voeding,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play . [[Gerelateerd artikel]]
