cultureaftercomputation.com

Kaas is een van de meest populaire zuivelproducten ter wereld. Voor degenen die veganistisch en vegetarisch zijn, zijn er ook veganistische kaasalternatieven op de markt. Het verschil is veganistische kaas gemaakt van groente of plantaardig.    Daarnaast zijn er veel smaken en stijlen van vegetarische en veganistische kaasverwerking op de markt. U kunt ook kiezen op basis van uw individuele smaak.

Veganistische kaas leren kennen

Het is niet echt nieuw als er kaas is zonder gebruik van zuivelproducten. Want sinds de jaren 80 is er dit soort kaas, maar de smaak is niet geschikt voor consumptie. De afgelopen jaren, populariteit veganistische kaas ontploffen. Er zijn al zoveel varianten van vegan kaassmaken die zelfs erg lijken op zuivelkazen. Hier zijn enkele van de grondstoffen:

1. Sojabonen

Dit ene voedselingrediënt is meestal een vervanging voor dierlijke producten, ook in verwerkingskaas. Om het te maken, zullen fabrikanten plantaardige olie en verdikkingsmiddel toevoegen, zodat de textuur en smaak vergelijkbaar zijn met gewone kaas. Maar houd er rekening mee dat sommige sojakazen ook melkeiwit bevatten in de vorm van caseïne. Door de aanwezigheid van dit materiaal smelt de kaas bij consumptie. Helaas kan deze caseïne niet worden geconsumeerd door veganisten. Het kan echter een alternatief zijn voor mensen met een lactose-allergie.

2. Noten

Er zijn ook kaasalternatieven gemaakt van noten en zaden. Dit type wordt als voedzamer beschouwd omdat het verwerkingsproces zeer minimaal is. Om het te maken, moeten de gebruikte noten of zaden worden geweekt en vervolgens geplet. Ga vervolgens het fermentatieproces in met dezelfde bacteriën als bij het maken van gewone kaas. Daarnaast ook nog kaas toegevoegd, voedingsgist, of andere kruiden om de smaak te versterken. Enkele van de populaire ingrediënten die als ingrediënten worden gebruikt veganistische kaas zijn macadamianoten, amandelen, cashewnoten, zonnebloempitten en pompoenpitten.

3. Kokosnoot

Interessant is dat er veganistische kaasbereidingen zijn van producten op basis van kokosnoot. Beginnend met kokosmelk, room en ook de olie. Het hoge vetgehalte maakt het een ideaal product voor: romig zoals kaas. Maar je hebt natuurlijk wel extra ingrediënten nodig zoals tapiocameel, maismeel, gelatine en carrageen om het eindresultaat dik te maken. Aangezien kokos een kenmerkende smaak heeft die veel verschilt van kaas, is het bovendien noodzakelijk om andere kruiden toe te voegen om de smaak te versterken. Bijvoorbeeld zout, knoflookpoeder, voedingsgist, tot citroensap.

4. Meel

Verschillende soorten vegetarische kaas worden gemaakt van een combinatie van verschillende meelsoorten. Voorbeelden zijn tapiocameel, aardappelmeel en tarwemeel. Vervolgens worden de meelsoorten gemengd met sojamelk, melk amandelen, kokos- of kikkererwtenmeel. Over het algemeen recepten veganistische kaas die veel bloem gebruiken, zal een sausachtig product opleveren. De consistentie is dus niet zo dicht als bij gewone kaas. Verschillende recepten, het eindresultaat zal anders zijn.

5. Wortelgroenten

Recept veganistische kaas een andere die minder vaak voorkomt, is het gebruik van knollen. De meest gebruikte voorbeelden zijn aardappelen en wortelen. Het eindresultaat van dit veganistische kaasrecept van wortelgroenten is als kaassaus. Om het te maken, worden de groenten eerst gekookt tot ze echt zacht zijn. Vervolgens wordt het gemengd met andere ingrediënten zoals water, olie, zout en kruiden totdat de gewenste consistentie is bereikt.

6. Aquafaba

Gekookte kekerbonen of kikkererwten, bekend als aquafaba, kan een eivervanger zijn voor veganistische recepten. Inbegrepen bij het maken veganistische kaas. Aquafaba wordt een vrij populaire keuze omdat het eindresultaat kan smelten bij verhitting, net als kaas uit melk. Om deze resultaten te krijgen, zijn andere ingrediënten zoals agar en carrageen nodig. Soms is het nodig om andere ingrediënten toe te voegen, zoals cashewnoten, kokosmelk en ook olie.

is veganistische kaas gezond?

Gezonde of niet-veganistische kaas hangt zeker af van veel factoren, waaronder het type en de frequentie van consumptie. Maak het niet uw primaire voedingsbron. Er is echter niets mis mee om het af en toe te eten. Over het algemeen bevat een veganistisch dieet meer vezels, vitamines en mineralen. Het is erg goed voor de spijsvertering. Er moet echter worden opgemerkt dat sommige soorten veganistische kaas veel ingrediënten gebruiken in het productieproces. Dit is zeker ongezonder dan het eten van voedsel dat niet veel bewerkt is en waarvan de voedingsstoffen nog steeds behouden blijven. Vergeet niet dat sommige vegetarische en veganistische kazen olie, conserveermiddelen, kleurstoffen en natrium kunnen bevatten. Dit put zijn substantiële voedingsstoffen nog verder uit. Als de soorten kaas die op de markt verkrijgbaar zijn in deze categorie vallen, moet u hun consumptie beperken. [[gerelateerde artikelen]] Aan de andere kant worden veganistische kazen gemaakt van noten, zaden tot wortelgroenten niet overbewerkt. Dit type kaas levert zeker veel voedingsstoffen in de vorm van vezels, gezonde vetten en andere belangrijke macronutriënten. Voor verdere discussie over welk type kaas moet worden geconsumeerd voor veganisten en vegetariërs, vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.