cultureaftercomputation.com

Palmolie is een kookingrediënt dat heel dicht bij ons dagelijks leven staat. Omdat het een beroemde bakolie is, vraagt ​​​​u zich misschien ook af wat de bijwerkingen en voordelen zijn van palmolie voor de gezondheid. Olie uit palmolie is een vrij 'goedkope' olie in vergelijking met andere oliën. Het belangrijkste gebruik van palmolie is om bakolie of plantaardige olie te worden, omdat het de neiging heeft om bij hoge temperaturen een goede stabiliteit te hebben. Palmolie heeft een hartige smaak die acceptabel is voor de tong. Naast frituren wordt palmolie soms toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, zoals pindakaas, ontbijtgranen en margarine. [[Gerelateerd artikel]]

Palmoliegehalte

Palmolie wordt vaak gebruikt om te bakken of te braden.Hier is de voedingswaarde van palmolie voor elke eetlepel:

• Calorieën: 114
• Vet: 14 gram
• Verzadigd vet: 7 gram
• Enkelvoudig onverzadigd vet: 5 gram
• Meervoudig onverzadigd vet: 1,5 gram
• Vitamine E: 11% van de dagelijkse voedingstoereikendheid

Alle palmolie-calorieën komen uit vet. Het vet is samengesteld uit 50% verzadigde vetzuren, 40% enkelvoudig onverzadigde vetten en 10% meervoudig onverzadigde vetzuren. De soorten verzadigde vetzuren in palmolie zijn palmitinezuur, oliezuur en een kleine hoeveelheid linolzuur en stearinezuur. Lees ook: Onderzoek naar de voordelen van kokosolie voor de gezondheid

Gezondheidsvoordelen van palmolie

Palmolie is een plantaardige olie die verzadigde en onverzadigde vetten bevat. Het bevat niet alleen vet, de voordelen van palmolie worden ook verkregen van vitamine E, bètacaroteen, tot antioxidanten. Hier zijn de verschillende gezondheidsvoordelen van palmolie die je niet mag missen:

1. Behoud de gezondheid van de hersenen

De voordelen van palmolie worden vaak geassocieerd met het behoud van de gezondheid van de hersenen. De reden is dat palmolie een bron is van tocotriënolen, een vorm van vitamine E die antioxiderende effecten heeft voor de gezondheid van de hersenen. Tocotriënolen in palmolie hebben de potentie om het type meervoudig onverzadigde vetzuren in de hersenen te beschermen. Deze vorm van vitamine E heeft ook het potentieel om de progressie van dementie te vertragen, het risico op een beroerte te verlagen en de groei van hersenletsels te voorkomen.

2. Bron van vitamine A

Een ander voordeel van palmolie is dat het een natuurlijke bron van vitamine A is. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het toevoegen van palmolie aan de voeding het risico op vitamine A-tekort bij zwangere vrouwen en kinderen kan verminderen. Om aan de dagelijkse vitamine A-behoefte te voldoen, kunt u 2 eetlepels palmolie per dag consumeren voor kinderen onder de 5 jaar, 3 eetlepels per dag voor kinderen vanaf 5 jaar en volwassenen, en 4 eetlepels per dag voor zwangere vrouwen.

Gezondheidsrisico's van het consumeren van palmolie

Het gebruik van palmolie gaat vaak gepaard met mogelijke gezondheidsrisico's, bijvoorbeeld:

1. Risico op het veroorzaken van hartaandoeningen

Onderzoek naar de effecten van palmolie op de gezondheid van het hart is vaak gemengd. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat deze olie het risico op hartaandoeningen vermindert, maar andere onderzoeken hebben anders gemeld. Zo bleek uit een onderzoek waarin 51 onderzoeken werden bekeken, dat het totale cholesterol en het slechte cholesterol of LDL verlaagd waren bij mensen die een dieet volgden met palmolie, vergeleken met mensen die transvetten en laurinezuur consumeerden. Verschillende andere onderzoeken hebben ook aangetoond dat palmolie het potentieel heeft om het slechte cholesterol of LDL en het totale cholesterol te verlagen. Aan de andere kant hebben sommige studies tegenstrijdige bevindingen gevonden. In een studie gepubliceerd in bijvoorbeeld The American Journal of Clinical Nutrition , bleek dat het LDL- of slechte cholesterolgehalte steeg na het consumeren van palmolie. Vanwege de tegenstrijdige bevindingen hierboven, wordt ons geadviseerd om palmolie met mate en niet te veel te consumeren. Vermijd ook herhaald gebruik van verwarmde palmolie. Een studie wees uit dat herhaald gebruik het antioxiderende effect kan verminderen en hartaandoeningen kan veroorzaken als gevolg van de opbouw van plaque in de bloedvaten.

2. Wees de oorzaak van kanker

Een andere controverse over palmolie is dat het verband houdt met het risico op kanker. Volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) kan palmolie kanker veroorzaken bij verwerking bij hoge temperaturen. Verwerking van palmolie kan verbindingen vormen genaamd glycidylvetzuuresters (GE's). Wanneer het door het lichaam wordt verteerd, kan GE afbreken en een andere verbinding genaamd glycidol afgeven. In dierstudies heeft glycidol een kankerverwekkende werking en het risico op het veroorzaken van kanker bij mensen. Verdere studies zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen. Echter, verstandig bij het consumeren van palmolie moet nog worden overwogen. Lees ook: 2 technieken voor frituren zonder olie die anticholesterol zijn

Aantekeningen van SehatQ

Palmolie staat heel dicht bij het dagelijkse ritueel van het koken van voedsel. Aangezien sommige onderzoeken deze olie echter in verband hebben gebracht met kanker en hartproblemen, wordt verstandig gebruik nog steeds aanbevolen. Als u rechtstreeks een arts wilt raadplegen over de voordelen van palmolie en de voedingswaarde ervan, kunt u:chat arts op de SehatQ family health app.

Download de app nu op Google Play en de Apple Store.