Pastinaak Si-bollen zoals wortelen, bekijk de voordelen en hoe u het kunt verwerken
Pastinaken zijn wortelgroenten uit de familie Apiaceae die nog steeds nauw verwant is aan peterselie en wortel. Deze groente is buitengewoon voedzaam en kan rauw worden gegeten, maar kan ook worden voorgekookt door hem te koken, te stomen en te grillen. Pastinaken lijken erg op witte wortelen, aangezien pastinaken een licht bleke crèmekleur hebben. Hoewel het een licht zoete smaak heeft, is de smaak van pastinaak iets anders dan die van wortel. En net als wortelen bieden pastinaak ook een aantal voedingsstoffen en voordelen voor het lichaam. Wat zijn de voedingsstoffen en eigenschappen van pastinaak?
Voedingswaarde van pastinaak
Per 133 gram pastinaak zitten de volgende voedingsstoffen:- Calorieën: 100
- Koolhydraten: 24 gram
- Vezel: 6,5 gram
- Eiwit: 1,5 gram
- Vet: 0,5 gram
- Vitamine C: 25% van de dagelijkse ADH
- Vitamine K: 25% van de dagelijkse ADH
- Foliumzuur: 22% van de dagelijkse ADH
- Vitamine E: 13% van de dagelijkse ADH
- Magnesium: 10% van de dagelijkse ADH
- Thiamine: 10% van de dagelijkse ADH
- Fosfor: 8% van de dagelijkse ADH
- Zink: 7% van de dagelijkse ADH
- Vitamine B6: 7% van de dagelijkse ADH
Gezondheidsvoordelen van pastinaak
Dit zijn de gezondheidsvoordelen van pastinaak:1. Verhoog het uithoudingsvermogen
Het vitamine C-gehalte in pastinaak maakt deze groente gunstig voor het immuunsysteem. Vitamine C kan het immuunsysteem ondersteunen en de activiteit van witte bloedcellen ondersteunen om infecties te bestrijden. Inname van vitamine C, ook uit fruit en groenten zoals pastinaak, kan het risico op luchtweginfecties en chronische ziekten verlagen.2. Zorg voor een gezond spijsverteringsstelsel
Net als andere groenten zijn pastinaken ook rijk aan vezels. Een portie van 133 gram pastinaak levert ongeveer 6,5 gram vezels, waardoor deze groente zeer gunstig is voor de gezondheid van het spijsverteringskanaal. Adequate inname van vezels helpt ook om de stoelgang soepel te laten verlopen en vertraagt de opname van suiker om een verhoging van de bloedsuikerspiegel te voorkomen.3. Handhaaf de gezondheid van het hart
Pastinaak bevat een verscheidenheid aan mineralen, waaronder kalium. Kalium helpt een gezond hart te behouden en het is al lang bekend dat het de bloeddruk onder controle houdt. Kalium heeft ook het potentieel om het risico op nierstenen te verminderen.4. Geschikt voor afslankdieet
Als groentesoort leveren pastinaak relatief weinig calorieën, maar bevatten ze veel vezels. Deze voedingsfeiten maken pastinaak geschikt voor opname in een dieet voor gewichtsverlies. Daar houdt het niet op, pastinaken hebben ook een hoog watergehalte - een deel van ongeveer 79,5%. Vijverige consumptie van voedingsmiddelen die veel water bevatten, wordt in verband gebracht met verminderde voedselinname en gewichtsverlies.5. Bestrijd vrije radicalen
Pastinaak biedt een breed scala aan antioxidanten. Antioxidanten zijn gunstig voor het lichaam omdat ze de activiteit van vrije radicalen kunnen beheersen. Indien ongecontroleerde activiteit van vrije radicalen celbeschadiging kan veroorzaken en wordt geassocieerd met verschillende soorten chronische ziekten. De antioxidanten in pastinaak zijn quercetine, kaempferol en apigenine.Tips voor het serveren van pastinaak
Er zijn veel manieren om pastinaken te serveren. Deze groenten kunnen worden gestampt, gebakken, gegrild, gestoomd en zelfs gebakken. Enkele manieren om pastinaak in te voegen bij het koken, namelijk:- Meng pastinaak met champignons en linzen om te maken Herderstaart
- Pureer pastinaak gemengd met citroen en verschillende kruidenblaadjes
- Pastinaken bakken in de oven om zelf te maken snacks knapperige groenten
- Bak met olijfolie, kruiden en wortelen
