cultureaftercomputation.com

Feta-kaas is een soort Griekse kaas gemaakt van geiten- of schapenmelk. De textuur is zacht met een zoute smaak en het aroma is vrij scherp. In vergelijking met andere soorten kaas heeft fetakaas minder calorieën. Over het algemeen voegen mensen fetakaas toe aan gerechten of salades. Slechts een kleine 30 gram fetakaas kan smaak aan het gerecht toevoegen. Naast weinig calorieën is het vetgehalte ook slechts ongeveer 4-6 gram, zodat het dagelijks kan worden geconsumeerd. [[Gerelateerd artikel]]

Voedingswaarde fetakaas

Het woord "feta" betekent in het Italiaans "plakje", een van de populaire kazen die nu ook veel wordt verwerkt uit koemelk. In 28 gram fetakaas zitten voedingsstoffen in de vorm van:

• Calorieën: 74
• Vet: 6 gram
• Natrium: 260 milligram
• Koolhydraten: 1,2 gram
• Eiwit: 4 gram
• Suiker: 1 gram
• Calcium: 140 milligram
• Fosfor: 94 milligram
• Selenium: 4,3 microgram

De melk die als grondstof voor fetakaas wordt gebruikt, heeft meestal een pasteurisatieproces ondergaan. Rauwe melk kan echter ook verwerkt worden tot fetakaas. Daarbij worden melkzuur en stremselenzymen toegevoegd. Eenmaal voltooid, worden de resultaten gesneden en gevormd in kleine vierkanten. Vervolgens 3 dagen bewaard in houten vaten of metalen containers. Daarna wordt de fetakaas 2 maanden in de koelkast bewaard.

Voordelen van fetakaas

Wat zijn de gezondheidsvoordelen met de voedingswaarde van fetakaas, waarvan bekend is dat het minder calorieën en vet bevat?

1. Goed voor botten

Fetakaas is een goede bron van calcium, fosfor en eiwit voor de gezondheid van de botten. Met calcium en eiwit wordt de botdichtheid behouden en wordt osteoporose voorkomen. Bovendien bevat fetakaas gemaakt van schapen- of geitenmelk meer calcium en fosfor dan koemelk. Feta-kaas kan dus een optie zijn om aan uw dagelijkse calciumbehoefte te voldoen.

2. Bevat heilzame vetzuren

Fetakaas bevat geconjugeerd linolzuur (CLA) dat de spiermassa kan vergroten en diabetes en kanker kan voorkomen. Bovendien helpt de bacteriecultuur die wordt gebruikt bij het maken van fetakaas, de concentratie van CLA te verhogen. Interessant is dat Griekenland een van de landen is met de laagste gerapporteerde gevallen van borstkanker. De inwoners behoren tot degenen die het meest kaas consumeren van de landen van de Europese Unie.

3. Goed voor de spijsvertering

Fetakaas bevat bacteriën Lactobacillus plantarum dat zijn goede bacteriën. Zijn functie is om de immuniteit en de spijsvertering te verhogen door de darmen te beschermen tegen bacteriën zoals: E coli en Salmonella.

4. Voorkom hoofdpijn en bloedarmoede

Het gehalte aan vitamine B2 of riboflavonen in fetakaas helpt hoofdpijn te voorkomen, waaronder: migraine. Bovendien kan het B12-gehalte in fetakaas helpen bij de behandeling van bloedarmoede.

Bijwerkingen van fetakaas

Aan de andere kant kan fetakaas ook bijwerkingen veroorzaken vanwege de inhoud ervan. Enkele van de risico's zijn:

• Hoog in natrium

Tijdens het productieproces wordt feta-kaasdeeg gedrenkt in pekel met een concentratie van ongeveer 7%. Als gevolg hiervan is fetakaas vrij hoog in natrium, ongeveer 260 milligram per portie van 28 gram. Voor mensen die gevoelig zijn voor zout, moet u hier voorzichtig mee zijn. Als je wilt blijven genieten zout eten zoals fetakaas zonder al te veel natriuminname, spoel het voordat je het consumeert om het zout een beetje te verminderen.

• Hoge lactose

Naast natrium bevat fetakaas ook meer lactose dan andere kazen omdat het het incubatieproces niet ondergaat. Voor mensen met een lactose-allergie, je moet het eten van kaas vermijden onrijp.

• Niet voor zwangere vrouwen

Let goed op of de melk die wordt gebruikt bij het maken van fetakaas gepasteuriseerd is of niet. Als dat niet het geval is, moeten zwangere vrouwen fetakaas vermijden. De reden is dat er in ongepasteuriseerde melk nog steeds bacteriën kunnen zitten Listeria monocytogenes en kan verontreiniging veroorzaken. [[Gerelateerd artikel]]

Aantekeningen van SehatQ

Als er geen risico is op bijwerkingen van het gehalte aan fetakaas, dan kan deze kaas een keuze zijn voor dagelijkse consumptie. Het kan worden gebruikt als toppings op brood, salades, pizza, omeletten, pasta of in combinatie met fruit. Het gehalte aan B-vitamines, calcium en fosfor in fetakaas kan voordelen bieden voor de gezondheid van de botten. Als je nog steeds dezelfde soort kaas eet als cheddar tot mozzarella, kan fetakaas een even heerlijk alternatief zijn.