Er zijn verschillende soorten kwallen die giftig zijn, sommige zijn veilig voor consumptie. Zelfs in Azië eten veel mensen het graag vanwege de voordelen van kwallen als bron van collageen en ook als voedingsbron. Maar voordat u het consumeert, moet u ervoor zorgen dat het type
kwallen geconsumeerd zijn veilig. Niet minder belangrijk, aangezien deze waterdieren gemakkelijk beschadigd raken, moet u ervoor zorgen dat het verwerkingsproces correct en volledig schoon is.
Veilige manier om kwallen te eten
Er zijn ten minste 11 soorten kwallen die als veilig worden beschouwd voor menselijke consumptie, waaronder:
Rhoplema esculentum de meest populaire in Azië. Voor degenen die voor het eerst hun eigen kwallen proberen te kweken, zorg ervoor dat ze grondig worden schoongemaakt onmiddellijk nadat ze zijn gevangen. Traditioneel kan het conserveren van kwallen gedaan worden door een mengsel van aluminium en zout toe te voegen. De pH kan dus worden gehandhaafd, maar de textuur blijft taai. Zorg ervoor dat je alleen kwallen eet die helemaal schoon zijn en dat het kookproces correct is. Het doel is om het risico van bacteriële besmetting of andere schadelijke ziekteverwekkers te vermijden. Niet minder belangrijk, een andere factor die helpt bij het bepalen van de kwaliteit van kwallen, is hun kleur.
kwallen Verse zijn idealiter melkwit en worden na verloop van tijd langzaam geel. Maar als de kleur bruin is geworden, niet consumeren. Het kan zijn dat deze kwal is beschadigd en niet veilig is om te eten.
De voedingswaarde van kwallen
Over het algemeen bevatten kwallen vrij weinig calorieën, maar ze kunnen nog steeds een bron van eiwitten, antioxidanten en andere belangrijke mineralen zijn. Verder in 58 gram
kwallen Droog bevat voedingsstoffen in de vorm van:
- Calorieën: 21
- Eiwit: 3 gram
- Vet: 1 gram
- Selenium: 45% ADH
- Choline: 10% ADH
- IJzer: 7% ADH
Daarnaast bevatten kwallen ook calcium, magnesium en fosfor. Niet minder interessant, het vet in kwallen zijn enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waaronder omega-3- en omega-6-vetzuren. Het zijn allemaal essentiële voedingsbehoeften. Verder zijn er ook onderzoeken die hebben aangetoond dat sommige soorten kwallen een hoog gehalte aan polyfenolen bevatten. Het is een belangrijke en heilzame antioxidant voor het lichaam. [[Gerelateerd artikel]]
Voordelen van kwallen
Laten we, nadat we de voedingswaarde kennen, dieper ingaan op de voordelen van het eten van kwallen, waaronder:
1. Rijk aan antioxidanten
De aanwezigheid van voldoende hoge polyfenolen, die antioxidanten zijn in kwallen, is zeer voedzaam voor het lichaam. De functies variëren van het optimaliseren van de hersenfunctie tot bescherming tegen chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker.
2. Bron van selenium
Kwallen bevatten een essentieel mineraal, namelijk selenium, dat lichaamscellen kan beschermen tegen oxidatieve stress. Mensen die voldoende selenium binnenkrijgen, hebben zelfs een lager risico op ziekten zoals kanker, de ziekte van Alzheimer en hartaandoeningen. Niet alleen dat, selenium is ook belangrijk voor de stofwisseling en de schildklierfunctie.
3. Hoge choline
In 58 gram verwerkte gedroogde kwallen voldoet het aan 10% van de ADH voor het mineraal choline. De functie van dit ene mineraal is erg belangrijk, beginnend bij DNA-synthese, ondersteuning van het zenuwstelsel, vetproductie voor celmembranen en vetmetabolisme. Daarnaast optimaliseert choline ook de hersenfunctie, vooral voor geheugen- en informatieverwerking. Het is zelfs mogelijk dat choline de symptomen van overmatige angst vermindert.
4. Collageenbron
Een van de populaire voordelen van kwallen komt van hun hoge collageengehalte. Het is essentieel voor de vorming van weefsels, inclusief die in pezen, huid en botten. Het eten van voldoende collageen kan verschillende voordelen bieden, variërend van een meer elastische huid tot minder gewrichtsblessures. Er zijn ook beweringen dat kwallencollageen huidcellen kan beschermen tegen schade veroorzaakt door blootstelling aan de zon, het wondgenezingsproces kan versnellen en ontstekingen kan verlichten.
artritis. Verder onderzoek is echter nodig om dit te bevestigen.
5. Potentieel om de bloeddruk te verlagen
In het bijzonder werd collageen van kwallen ook geanalyseerd op zijn rol bij het verlagen van de bloeddruk. In een onderzoek naar collageen van kwallen werd gevonden dat het gehalte aan collageenpeptiden een significant bloeddrukverlagend effect heeft. Evenzo toonde een onderzoek bij laboratoriumratten met hoge bloeddruk en die elke dag kwallencollageen consumeerden dezelfde resultaten. Zijn bloeddruk daalde aanzienlijk. Dit onderzoek werd gedurende 1 maand uitgevoerd. Hoewel veelbelovend, is verder onderzoek bij mensen nog steeds nodig. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Hoewel het eruitziet als een waterdier met een veerkrachtig lichaam, heeft het kwallenvlees bij verwerking een knapperige textuur. Zelfs zonder toegevoegd zout zijn kwallen van nature hartig. Er zijn veel manieren om de voordelen van kwallen te benutten, door ze te mengen in salades, noedels of door ze te stoven en te serveren met groenten of vlees. Er is niets mis mee om je culinaire schatten te verrijken door kwallen toe te voegen aan het consumptiemenu. Het is alleen dat, zorg ervoor dat je soorten eet die eetbaar zijn en dat het verwerkingsproces correct is. Om verder te praten over de voordelen van collageen van kwallen op de huid,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
